饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜！
一种东西好不好吃，大部分情况下不取决于这种东西本身，取决于吃东西人的生活状态。
一个人饿了的时候，白菜豆腐就是珍珠翡翠白玉汤；
一个人不饿的时候，满汉全席也能把他撑坏了。
这个道理，放到《红楼梦》中的凤凰公子哥贾宝玉身上同样成立。贾宝玉爱不爱吃某样东西，那取决于他吃这种东西的生活状态。
同时贾宝玉还和一般人不同：
富贵之时，他出身于真正的豪门荣国府，长于膏梁锦绣之地，在这种豪门中，像他这样的晚辈是没有话语权的。
宝玉吃什么东西，上要看长辈给什么吃什么东西；下要看仆人给他做什么东西，他自己很少点菜，同时豪门贵族的规矩也捆绑着他不能点菜。
败落之后，宝玉会落魄得：
金满箱，银满箱，转眼乞丐人皆谤。
那时候他吃什么，早就没有得挑了，人家剩什么他就吃什么，而且能吃到剩饭还不错，有时候他连这都吃不上：
寒冬噎酸齑，雪夜围破毡。
我搜索了一下，酸齑指的是酸菜渣子，可有人家会将酸菜渣子丢弃吗？
答案是不会的，就算是酸菜渣子也是食物，谁知盘中餐粒？粒粒皆辛苦。古人达到温饱不易，会更珍爱食物，就算是酸菜渣子，也会被劳苦大众吃干净。
只有在一种情况下，酸菜渣子会被丢弃，那就是百姓在淘酸菜缸时，发现酸菜已经变味、变质了。
而那时的贾宝玉，连这样的东西也能吃得下去。
本篇图文的题目，是我看到的一个问题，这真是一个好问题。
读者去解读《红楼梦》的悲剧线，更多地是从环境的悲剧，即主角从钟鸣鼎食败落到身无分文的凄惨；
更多地是从感情悲剧，宝黛钗的感情始终纠结着，却谁也得不到幸福……
等等，这样的方面去解读的。
此时我们换一个角度，从食物的角度去看《红楼梦》的悲剧，这会是一个全新的视角！
一.生活在贾母院中的贾宝玉，对吃什么东西没有自主权
荣国府的凤凰公子哥贾宝玉，从小就被养在贾母的院子里。直到贾宝玉13岁那年，他和姑娘一同搬进了大观园一段时间之后，大观园设立了独立的小厨房，贾宝玉才开始在自己居住的怡红院内用饭。
这就意味着，年幼时的贾宝玉是同贾母一起吃饭的。
尽管《红楼梦》是一部民俗小说，可也做不到细致地描写贾母每天都吃什么。可如果读着抠细节，还是可以大致还原一下贾母的用餐情况。顺便说一句，在还原了贾母的用餐情况后，读者同时也知道了贾宝玉吃什么。
那贾母每天吃什么？
贾母用餐的细节，隐藏的司棋大闹小厨房这一回，柳嫂子和小莲花的对话中：
既这样，不如回了太太，多添些分例，也像大厨房里预备老太太的饭，把天下所有的菜蔬用水牌写了，天天转着吃，吃到一个月现算倒好。
那贾宝玉能吃到什么？
贾宝玉这位贾母的凤凰孙子，可以和国公夫人贾母享受同样的待遇，天下间的山珍海味，他们都有机会吃到……
不过读者千万别忙着羡慕贾宝玉，这种高人一等的待遇是给国公夫人贾母的，并不是给贾宝玉的，贾宝玉可以跟着贾母吃饭，却没有点菜的资格。
当然贾宝玉偶尔撒个娇贾母也许会答应，可贾母绝不会允许他经常这么干，贾母不可能惯着任何孩子不懂尊卑、不识礼数。
这些天下间的菜疏会包括什么？
荣国府在京郊的田庄，自然能为这座国公府第提供京郊环境可以种植的各种蔬菜。
同时呢？
荣国府还享受皇庄的收成，乌进孝来宁国府送地租的时候，还送来了这些山珍海味：
……熊掌二十对，鹿筋二十斤，海参五十斤，鹿舌五十条，牛舌五十条，蛏干二十斤，榛、松、桃、杏瓤各二口袋，大对虾五十对，干虾二百斤……
还有各种米、杂粮、菜干……
这段文字太长了，不敢全部引用，读者要是想看完全文麻烦请自行搜索：
关键词，红楼梦第53回。
小说中的情节是，皇庄的庄头乌进孝给宁国府送东西，这同时也意味着荣国府能得到类似的东西。
这些东西别人吃不吃得到不好说，荣国府的最高统治者贾母，和生活在贾母院里的贾宝玉，那是一定都吃得上的。
荣国府的大厨房，会如何烹饪这些东西？
食不厌精，脍不厌细，能端到贾母桌前的吃食，差不多都得类似于茄鲞的加工标准：
你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。
我是个俗人，并不羡慕这种吃法，茄子经过这么一折腾，早就失去了原有的味道。
我甚至会觉得，花这么大的时间和成本，为什么不直接炖一只整鸡，一定比茄子好吃。
任何一个时代，品尝食物的原汁原味，还真得莫笑农家腊酒浑，乡野之间朴素的调味，有时候最好吃！
可有百年荣耀的荣国府，有的时候要的不是食物本身的味道，人家是要吃出礼仪、吃出规矩的，人家就是要用这种繁琐，来突出贵族的与众不同之处：
人家贾母吃饭的时候，饭桌上的规矩也忒麻烦，孙媳妇辈的李纨、王熙凤都要在下面伺候着，能上桌吃饭的，有贾宝玉、林黛玉、三春。
他们在吃饭之前，要给贾母请安、行礼、告座；
吃饭的时候要妆容得体，坐有坐相，食不言寝不语，夹菜的时候也要照顾着长辈的尊严，注意着同位辈的年龄大小，不能乱了分寸。
这一餐饭下来，怎一个累字了得……
人家贾母吃饭的时候，上菜要有礼仪顺序；
布菜之人，也要按照身份排序伺候。
当嫂子为贾母布菜的时候，座位上的小叔子、小姑子，那也是万万不敢只低着头干饭的！
受得了这些规矩的人，那还是真得经过长期的训练，面对这样繁琐的用餐礼仪，我严重怀疑，他们真的能吃饱吗？
而贾宝玉呢？
贾母可以对贾宝玉娇生惯养，可以保护孙子天生的灵性，却不会纵容贾宝玉对家长制有任何的挑战！
荣国府的规矩就摆在那里，贾宝玉也得全部遵守。
那个时候的贾宝玉，能吃上汉堡、炸鸡、可乐吗？
这答案就有些残酷了，那得看汉堡、炸鸡、可乐属于哪个级别的食品：
如果汉堡、炸鸡、可乐，是新鲜的舶来品，就像玫瑰清露那样，是有机会进上的食物，那贾宝玉是一定有机会吃到的。
富豪们会用吃某些东西来彰显身份，贾宝玉同样不能免俗，他爱不爱吃都会选择吃的，就算他不爱吃也不会亲口说出来的，真的不爱吃，吃几口之后送给小丫鬟就可以了。
小丫鬟和她的家人，一定会很新奇的看着这些洋玩意儿……
如果汉堡、炸鸡、可乐，从现在的定位一样是垃圾食品，那贾宝玉不可能碰到这些食物。
贾母那是多注重养生的人，一旦听说这些东西是垃圾食品，她会严防死守，不准贾宝玉吃到。
其实很多东西，年幼的贾宝玉都可能没吃过，比如野菜饽饽、比如清汤寡水的白菜汤……
谁敢把这些平民吃的象征廉价的东西，放到荣国富的凤凰公子哥眼前，他们是找打吗！
其实很多的时候变化的不是食物，而是品尝食物的人的心态，而是实物背后被赋予的某种象征……
在贾母房中生活的时候，贾宝玉的一切都被贾母管着，等到贾宝玉住进了大观园住的怡红院之后呢？
二.住进大观园之后，贾宝玉对于自己吃什么还是没有自主权
读者都知道贾宝玉是荣国府的凤凰公子哥，他的衣食用度都是顶级水准，可是他有点餐权吗？
这就藏在小说的细节中，当读者深挖细节的时候就会发现，贾宝玉只是在某些特定的条件下可以点餐，正常情况下不可以：
别说前儿一次，就从旧年一立厨房以来，凡各房里偶然间不论姑娘姐儿们要添一样半样，谁不是先拿了钱来，另买另添。有的没的，名声好听，说我单管姑娘厨房省事，又有剩头儿，算起账来，惹人恶心：连姑娘带姐儿们四五十人，一日也只管要两只鸡，两只鸭子，十来斤肉，一吊钱的菜蔬。你们算算，够作什么的？连本项两顿饭还撑持不住，还搁的住这个点这样，那个点那样，买来的又不吃，又买别的去。”
这段话是大观园中小厨房的厨子头柳嫂子，同迎春房里的丫头小莲花吵嘴时说的。这段话中透露了巨大的信息量：
柳嫂子口中的姑娘是一种统称，自然也包括了在大观园中居住的贾宝玉，小厨房每天统一为他们提供两顿饭。
小厨房吃食的采购是统一的，做出来的饭菜也是统一的，姑娘公子都是一样的，不会厚此薄彼。
荣国府注重养生，如果谁生病了，那么他们的分例菜疏就暂时停止，小厨房会为他们提供清粥小菜，直到他们病愈。
那平时这些小姐公子吃什么？
这答案就有意思了，那就像拆盲盒一样，东西自然是好东西，可究竟是什么谁也不知道：
晴雯麝月揭开食盒看时，还是只四样小菜。晴雯笑道：“已经好了，还不给两样清淡菜吃。这稀饭咸菜闹到多早晚？”一面摆好，一面又看那盒中，却有一碗火腿鲜笋汤，忙端了放在宝玉跟前。宝玉便就桌上喝了一口，说：“好烫！”
就连荣国府的凤凰公子哥贾宝玉，都不知道他每天吃什么，那么别人呢？
别人就更得厨房做什么就吃什么，没有挑挑拣拣的权利：
薛宝钗、林黛玉、史湘云是客人，她们可不敢在亲戚家挑食；
李纨是寡妇，荣国府没有她高调的资格；
惜春是宁国府家的女孩，在荣国一定会更低调；
迎春和探春是庶出，对食物他们更不敢挑三拣四。
大观园中的公子小姐，偶然想吃点新鲜东西怎么办？
答案会出现天差地别的两种情况，如果发生在姑娘身上，大观园中姑娘的出身上恰恰都有弱点，她们只能自己出钱点菜：
连前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿来，现打发个姐儿拿着五百钱来给我……
而贾宝玉呢？
贾宝玉是荣国府的凤凰公子哥，既然人人都会巴结，就连怡红院中的丫鬟，大观园中的厨子头柳嫂子，也会给她们弄好吃的，二等丫鬟偶尔可以直接点餐：
前儿小燕来，说·晴雯姐姐要吃芦蒿'，你怎么忙的还问肉炒鸡炒？小燕说“荤的因不好才另叫你炒个面筋的，少搁油才好。'你忙的倒说·自己发昏，赶着洗手炒了，狗颠儿似的亲棒了去。
就连怡红院中的小丫鬟芳官，也有机会得到柳嫂子给她的美食盲盒：
“一碗虾丸鸡皮汤，一碗酒酿清蒸鸭子 ，一碟胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭”。
这样的情况出现得合理吗，应该吗？
这是贾宝玉，这个荣国府重点培养的凤凰公子哥应该意识到的问题。
千里之堤，毁于蚁穴，这种浅显的道理，才华横溢的贾宝玉不可能不懂！
可是他为什么从未想过去做任何的改变？
这个答案就残酷了，荣国府这个百年荣耀的国公府，人际关系早已盘根错节，一旦有谁的利益受损，马上就会产生意料不到的结果……
探春曾经尽心尽力地推出了可以让大观园盈利的策划案，可年轻气盛的她没有想到，她的策划案执行了不到半年就草草收场。
为什么？
答案很简单，事在人为，探春的策划案至少动了大观园的旧管事婆子、荣国府的账房、同时还牵扯到荣国府管家的利益。
当这些人利益同时受损的时候，他们是乐的看到大观园中人与人之间人际关系紧张，探春的策划案失败的。
而整个荣国府呢？
家就是无法逆转的这样败的……
咱们再说回到吃食上，在大观园中的贾宝玉能吃到汉堡鸡翅可乐吗？
答案是不能。
因为汉堡鸡翅可乐，对于荣国府来说是全新的东西，尤其是可乐，荣国府的人根本不会做。
一旦贾宝玉尝过可乐，而且觉得爱喝，跟贾母闹着要一个厨子专给他做可乐的话，那可不是大观园中的小厨房多一个人的问题，那是荣国府整个利益输送的链条都要发生割裂的问题。
从管家，到厨子，到采买，荣国府早就形成一个完整的利益圈子了，他们不可能允许另外一个人再进来分一杯羹！
那他们干脆就会联合起来，根本不让贾宝玉有吃到汉堡鸡翅可乐的机会。
这能做到吗？
对于普通人来说这很难做到，哪怕一个小孩子，他也有机会背着父母偷吃。
可对于荣国府的凤凰公子哥贾宝玉来说，下人不让他吃某种东西那太容易了！
贾母会觉得外面的东西不干净，国公夫人是不可能允许他的凤凰孙子在外面下馆子的。
在大观园内部呢？
只要这东西不上餐桌，贾宝玉一辈子就吃不到，他吃不到也就不会想……
顺便说一句，百年国公府为什么会腐朽败落的那么快，下人欺上瞒下，这也是其中一个重要原因。
随着情节的推进，荣国府被皇权抄家，落得白茫茫大地真干净，之后呢？
三.抄家之后，贾宝玉没得选
汉堡鸡翅可乐，这些东西并不算便宜！
当荣国府被抄家之后，贾府曾经的公子哥会落魄成什么样子？
那个时候的贾宝玉，会实实在在的感受到什么叫人生从云端跌落到泥潭！
脂批中有这样一句话：茜雪狱神庙处方呈正文，此时越过关于茜雪的部分，只看狱神庙这个重点词。
荣国府被抄家后，贾家那一大家子的人会暂时被羁押在狱神庙。
什么叫抄家？
现代人可以简单理解为没收全部财产，那个时候荣国府之人立刻从豪门贵族变得一文不名！
那时候他们吃什么？
答案很简单，狱卒给他们吃什么，他们就得吃什么。
谁要想吃好点该怎么办？
毕竟他们过惯了锦衣玉食的日子，那些又劣质又发馊的牢饭，他们还真的难以下咽。
那很简单，谁有钱谁就可以暂时改善一下伙食，小狱卒就是借这个机会发抄家财的。
会有亲友愿意出钱买通狱卒，帮助贾宝玉改善一下伙食吗？
荣国府结交的豪门贵族，看到荣国富败落之后，对贾家一家的人那会唯恐避之不及，他们早就不愿意为贾家人提供任何帮助了。
谁想吃好点，这笔钱只能自己出！
谁要是能拿岀这笔钱，那得有秦可卿一样的见识，提前就为自己备好小金库才行。
贾宝玉能拿出这笔钱吗？
答案当然是否定的，公子哥时期的贾宝玉，人家是不屑于摸钱的，别说为自己理财找好退路，他就是连他的工资都不知道放在哪里的那种人。
那时的贾宝玉，身无分文穷困潦倒，只能有什么吃什么……
像贾芸这样的亲人、小红这样的忠仆，会到玉神庙来探望宝玉，可以他们的个人能力，也不会经常来。这个时候，如果贾芸和小红给贾宝玉带来了汉堡炸鸡可乐，那会发生怎样的情景？
曾经荣国府的凤凰公子哥，定会将这些东西狼吞虎咽地吃下去，仿佛汉堡和炸鸡就是人间美味；仿佛可乐就是玉液琼浆。
生活的对比就是这样的残酷，而作者就是要将这样的残酷写出，让读者看尽人世间的悲剧。
之后呢？
小说中的情节铺垫，将来有贾兰有出息，为母亲李纨带来凤冠霞佩的情节。
三代无犯法之男，是贾兰有机会考科举有出息的前提。
这意味着相比宁国府，皇帝对荣国府的处罚不重，后来更是完全赦免了贾政这一支。
有了自由的贾宝玉何以为生？
贾宝玉到人间是来历劫的，那他一定要将人世之苦都尝一遍，他没有靠自己丰衣足食的命：
金满箱，银满箱，转眼乞丐人皆谤。
那时候他能要到什么东西，就吃什么东西，没得选！
而贾宝玉能要到什么东西？
当众人面前出现老弱病残，或者是妇孺，这些人还能被可怜，有机会要到新鲜干净的食物。
可贾宝玉呢？
他身为一个二十几岁正值壮年的男子，有手有脚不去卖苦力反而要饭，他的这种行为只会受到鄙视、驱赶、甚至殴打，哪里人会可怜他给他吃的！这一点，从古至今皆是如此。
在那时候，对于贾宝玉来说，汉堡炸鸡可乐那就像梦里的茄鲞、梦里的火腿鲜笋汤一般，高不可攀。
