3月中旬，门店数达到500家；5月底，1000家。

茉酸奶无疑是今年茶饮行业发展势头最猛的品牌之一。这家2014年成立的酸奶饮品品牌，现在正以每天新增超10家店的速度在扩张，品牌方力争在今年年底门店数突破2000家。

以茉酸奶为代表，现制酸奶在今年迎来了一波爆发，Blueglass、王子森林等品牌纷纷迎来了新局面。风潮之下，喜茶、古茗、茶百道、书亦烧仙草等知名品牌也都上线了酸奶饮品，且无一例外都包含牛油果酸奶。而茉酸奶的招牌产品，正是“原创牛油果酸奶奶昔”。

于是有人认为，这说明在茶饮行业大家“英雄所见略同”，有相同的动作很正常；但也有人认为，这说明风头正劲的茉酸奶，正在被喜茶们“围攻”。

那么，茉酸奶真的被喜茶们“围攻”了吗？

从茉酸奶的发展历程来看，它其实还曾受益于喜茶们。

茉酸奶2014年成立，到2019年底仅有约20家店。之所以发展得这么慢，一大原因是产品价格偏高，受众有限。

茉酸奶联合创始人顾豪曾表示，“茉酸奶刚出来时，是客单十几元的CoCo、1點點的天下，客单二三十元的牛油果酸奶让人望而却步。”

随着喜茶、奈雪的茶等新茶饮的崛起，以及消费者对饮品品质要求的逐步提升，单价二三十元的饮品开始被市场接纳，茉酸奶渐渐为人所知。

这是喜茶等品牌给茉酸奶带来的直接益处，除此之外，还有一重间接益处，即：茶饮赛道的内卷日益严重，更细分的领域由此成了玩家们突围的方向，比如柠檬茶、酸奶。像茉酸奶这样在现制酸奶领域深耕多年的饮品品牌，自然也便有了爆火的可能。

茉酸奶曾受益于喜茶，那么如今喜茶等品牌纷纷推出酸奶饮品，对它会有什么影响？真的是在围攻它吗？

餐宝典分析师认为，影响分为两个方面：第一个方面自然是人人都看得到的，双方存在直接竞争。毕竟对一个正常的消费者来说，今天喝了这家的牛油果酸奶，那就不大可能再买另一家的了。再有，从知名度和便利性来讲，茉酸奶当下都没法跟喜茶这些品牌相比。

从这个角度出发，茉酸奶的客流有被喜茶们稀释的可能，俨然是被“围攻”了。

但反过来讲，喜茶们都入场，对茉酸奶也有好处。正是因为茉酸奶的知名度和便利性都还不够，所以喜茶这些大牌的入局，客观上推高了酸奶饮品的热度，拓展了它的消费群体，做大了酸奶饮品这个市场，让入局者有机会分得更多的蛋糕；同时也有助于供应链的进一步完善与发展，有利于行业的进步。这算得上茉酸奶又一次受益于喜茶们。

就像柠檬茶，作为大湾区的一种民间茶饮，经过多年的发展，到2020年已经涌现出了挞柠、丘大叔等做得不错的品牌，柠檬茶也隐然成了茶饮行业的一个潜在风口。但真正让这股暗流喷薄而出、让柠檬茶风靡开来的，一个重要的节点是2021年5月喜茶一口气推出了4款柠檬茶饮品。至于柠檬茶领域普遍使用的茶叶“鸭屎香”，曾经单凭名字就劝退了很多人，后来之所以会受到广泛关注和认可，那也是因为奈雪推出了相关产品，把它带火了。

所以，大牌入局细分市场，某种程度上是件好事，谈不上围攻谁。再说对这些大牌而言，可能压根就没想过要围攻谁。

喜茶们对茉酸奶虽然还谈不上围攻，但却可能产生实实在在的威胁。

而这种威胁的根源，在于茉酸奶自身，也是它现在最大的问题，贵。

茉酸奶的客单价接近30元，最贵的一款饮品达到了43元，在今天的茶饮市场，这显然过高了。因为茶饮的主流价格带是10~25元，降价后的喜茶和奈雪，客单价也都在25元以下。——哪里来的品牌，凭什么比喜茶还贵？

当然，茉酸奶的贵自有它的道理，这是由成本决定的。据其联合创始人顾豪介绍，茉酸奶在奶源上与乌兰察布生态牧场合作，从奶牛品种选择、饲料配比等方面进行把控，门店使用的是12小时低温冷萃酸奶，对设备、门店环境都有较高要求；牛油果虽然国内也有，“但种植技艺以及各方面成熟度都不高”，他们直接对接国外的源头生产商。凡此种种，也就形成了现在这样的定价。

但这个定价有个问题，特别是当大牌们相继推出牛油果酸奶饮品后。因为大牌们的酸奶饮品定价都在20元出头，比茉酸奶的低了接近10块钱。——既然这样，我为什么不去选择名气更大还更便宜的呢？

有人说，茉酸奶的口感确实要更好，贵得值。姑且认为这个说法成立，但这也有两个问题：首先，这个口感的优势能被多少人感知到？其次，这种优势即便能被感知到，它又真的值得我多掏10块钱吗？

总而言之，喜茶们的酸奶饮品很可能会成为茉酸奶的“平替”。

或许有人会觉得这是杞人忧天，因为那些柠檬茶头部品牌，并没有因为喜茶、奈雪上线柠檬茶而走下坡路，反倒是取得了不错的增长，市面上也出现了越来越多的柠檬茶专门店。怎么到了酸奶这里就会被平替掉呢？

原因其实很简单，这些柠檬茶专门店的定价，和喜茶们的定价差不多（甚至还略低），首先在价格上就不会被“平替”。再加上自己是“专项”的，大牌们是“兼项”的，产品上自然也更有优势。二者一结合，柠檬茶品牌们的市场地位也就没那么容易被动摇。

反观茉酸奶，不可否认产品有优势，但是价格方面，在当前这样一个消费力有限的市场，恐怕不光值得消费者多掂量，更需要商家多思量。

茉酸奶将来会降价吗？

不好说。而且据说他们一直秉持“服务30%的人群就够了”，未来则会把国际贸易类水果作为一个主攻方向。从这两点看，茉酸奶会坚持目前的高端定位。

然而如果定位高端，规模肯定就上不去，这一点在车厘子奶茶和燕窝奶茶身上已经验证过了。

而从茉酸奶当前疯狂拓店的情况来看，它显然又并不满足于做个“小而美”的品牌。

这就产生了一个问题：现在的定价和定位，不足以支撑它做大规模，那么它目前的狂飙突进，可能就会留下隐患。

当然，茉酸奶现在正当红，门店常常是大排长队。餐宝典曾经在周日下午5点半去体验了一番，从下单到取餐足足等了40分钟。在小红书上，关于茉酸奶的笔记已经超过6万篇。

此外，酸奶作为一种健康饮品，生命力持久绵长，市场格外广阔，足够容纳几个长红品牌，茉酸奶有很大的机会。

再者，茉酸奶现在快速开店，又焉知不是想通过快速扩大规模来降低价格呢？我们看到，它在一个半月内就新增了500家店，而且1000家店的目标提前了至少一个月即告达成，以至于今年年底原本1600家店的目标，也被调整到了2000家。

所以，对于一路飞奔、眼下光彩夺目的茉酸奶来说，剩下的唯一问题可能就是：这些快速落地的门店，能否坚持到它回归主流价格带的那一天？