用料
鲫鱼；花椒；姜；蒜；香葱；香菜；花生米（黄飞红麻辣花生）；小米椒；白糖；醋；花椒粉；酱油
做法
鲫鱼先煮过，大概5分钟就好，水里加花椒，姜片，小葱，料酒，盐（多放点，直到感觉水有点咸）
将鱼放盘子，洒上葱末，香菜，花生米（这次家里没有花生，平时喜欢用黄飞红那种带辣椒丝和花椒粒的，用擀面杖略微压碎）
小米椒，姜蒜切碎，加糖，醋，花椒粉，酱油少许，盐少许，鸡精少许（不吃就不放）用开水冲开。
将调好的料汁浇在鱼身上，稍微浸泡一会儿，以便入味。
不着急吃，可以翻面再浸浸。
蒜香烤茄子
用料
茄子；橄榄油；盐生抽花椒粉辣椒粉孜然粉；大蒜很多！！！；小葱
做法
茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开。
用小水果刀在茄子表面横竖切小条，
为了节约时间吃到软嫩的茄子，微波炉先转软一点，如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点，可以节省时间，也锁住水分不会太干
小葱取葱绿切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末~
取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟
酱料腌制下更入味啦~油要多加点，多加点！！！不要太小气好嘛！！
在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面
抹上酱料
如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！
空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。
（烤箱预热后180度10—20分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。）
一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。
自制酱菜
用料
嫩黄瓜；胡萝卜；尖辣椒；生姜；大蒜
做法
各种原料洗净，晾干水分
切成大小均匀的条块
用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次
把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用
把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用
把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次
等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可
糖霜花生
用料
花生米350克；白糖150克；水50克
做法
把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用。（没有烤箱放入锅中炒熟亦可。）
炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆
当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火
趁热将花生倒出，摊平晾凉即可
一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆
多汁烤蘑菇
用料
初榨橄榄油；新鲜蘑菇（伞大一点的）吃几个来几个。。；青椒半个；红椒半个；盐；黑胡椒；芝士（我用的mozzerella）
做法
蘑菇去蒂；去的时候尽量小心一点不要把伞边缘切到了
青红椒切小丁，混合一下
烤盘包好锡纸，蘑菇错开排列，上面洒一点盐和黑胡椒，铺上适量青红椒丁，在洒一点盐和黑胡椒，倒上橄榄油（喜欢橄榄油的flavor的可以多放一点），盖上一片芝士
烤箱180摄氏度（375华氏）直到传出诱人的香气，蘑菇出汁即可（大约15-20分钟）
装盘之后把烤盘中剩余的汁浇一点到蘑菇上，完成！
南昌凉拌藕
用料
莲藕；蚝油；生抽；老抽；白糖；鸡精；辣椒末
做法
莲藕去皮洗净后整个入锅煮大火煮开后保持中火一直莲藕变色筷子能刺穿后关火煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟捞出切薄片
老抽、白糖一茶匙生抽、蚝油一汤匙鸡精少许辣椒末两汤匙
1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用
