外酥里嫩！东北锅包肉爆款配方，手残党也能一次成功，咬一口满嘴酸甜香！

食材清单（2人份）：

✔️猪里脊 300g

✔️土豆淀粉 120g（关键！）

✔️胡萝卜丝/葱丝/姜丝 各1把

✔️灵魂酱汁：白醋40g+白糖35g+盐3g+生抽5g（黄金比例！）

详细步骤：

1️⃣ 肉片处理：里脊切0.5cm厚片，刀背拍松更入味！加1勺料酒+少许盐腌10分钟

2️⃣ 神秘脆皮糊：

土豆淀粉+清水（1:1）静置15分钟

倒掉上层清水，用沉淀淀粉裹肉（酥脆关键！）

3️⃣ 炸制技巧：

第一炸：油温六成热（筷子冒小泡）

▶️逐片下锅炸定型，捞出控油（2分钟）

第二炸：油温升至八成热

▶️复炸至金黄酥脆（30秒即可！）

4️⃣ 爆香时刻：

✨热锅冷油炒香配菜丝

✨倒入酱汁熬至拉丝状

✨快速倒入肉片颠锅裹汁

必看小贴士：

❗淀粉必须用土豆淀粉才够脆

❗肉片下锅前要沥干淀粉糊

❗酱汁提前调好避免手忙脚乱

❗出锅前撒香菜段颜值翻倍

成品亮点：

琥珀色肉片挂着晶莹糖醋汁，咬开咔滋脆响，酸甜直冲鼻腔，肉质嫩到爆汁！

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