大海藏着无数珍宝，海蛎便是其中一味鲜灵的馈赠。今天，就用这带着海洋气息的海蛎，做一道令人垂涎的海蛎煎蛋。

食材准备：

新鲜海蛎适量、鸡蛋 3 - 4 个、红薯淀粉 2 - 3 大勺、大蒜 3 瓣、生姜 1 小块、鱼露 1 小勺、白胡椒粉少许、盐适量、葱花适量、食用油。

做法步骤

1. 海蛎洗净，放入漏勺沥干水分。生姜、大蒜切末，放入海蛎中，接着加入鱼露、白胡椒粉、盐，抓匀腌制 10 分钟。

2. 往腌好的海蛎中加入红薯淀粉，再倒入少量清水，搅拌成浓稠的面糊，确保每颗海蛎都裹上面糊。

3. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。把调好的海蛎面糊倒入蛋液中，搅拌均匀，让海蛎和蛋液充分融合，撒上葱花。

4. 热锅凉油，油热后倒入海蛎蛋液，用中小火煎制。待底面凝固且微微金黄后，小心翻面，继续煎至两面金黄，熟透即可出锅。

金黄的海蛎煎蛋，咬一口，外酥里嫩，海蛎的鲜美在齿间爆开，鸡蛋的醇厚紧随其后，那是大海与田园的完美协奏。

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