电磁炉相信大家都不陌生，它是过去比较流行的家电，使用它做饭会更方便一点，还记得当时电磁炉就非常流行，基本上家家户户都会添置上这种家电，可是，随着时间的推移，你有没有发现，使用电磁炉的人都变得越来越少了，甚至都有人扔掉了。

因此，本期内容，我们就来看看“红极一时”的电磁炉，为何被人嫌弃了？听内行人说完，恍然大悟！

在当今快节奏的生活中，使用电磁炉无疑具有显著的便利性，其加热速度相对较快，能在短时间内满足人们的烹饪需求。

只是它的缺点也很明显，那就是用电磁炉制作出来的食物口感比较差，

比如，煎牛排时，使用电磁炉难以达到理想的美拉德反应，致使牛排表面不够酥脆，内部汁水也不够丰盈，口感变得干柴。

对于那些平日里对食物口感有着较高追求和讲究的人来说，电磁炉或许并非理想之选。因为他们更渴望品尝到食材原本的鲜美和烹饪过程中所带来的独特口感体验，而电磁炉在这方面的表现往往难以令人满意。

以常见于燃气灶上、能够直接接触明火的大铁锅为例，这类铁锅通常较为厚重。

由于其自身的特性，将其放置在电磁炉上使用时，导热速度会明显减缓，这无疑会导致炒菜所需的时间大幅延长。

比如，用大铁锅在电磁炉上炒青菜，原本几分钟就能出锅的菜品，可能会因为导热慢而需要多花费数分钟，从而影响青菜的口感和色泽。

电磁炉的设计是平整的，这就决定了它只能接纳平底锅。倘若您拥有的锅底是圆形的，那么将其放置在电磁炉上使用便是不可行的。因为圆锅底与电磁炉的接触面有限，只有中间位置能够受热。这种不均匀的受热情况，在炒菜时极易导致糊锅现象的发生。

高效的燃气灶或许仅仅需要短短几分钟的时间，便能让水欢快地沸腾起来，而电磁炉在同样的任务面前，却可能需要花费翻倍甚至更多的时间。

在如今这个快节奏的现代社会里，电磁炉这种缓慢的加热速度，毫无疑问地增加了烹饪过程中的时间成本。对于众多忙碌的都市人而言，每一分每一秒都无比珍贵。他们在结束了一天紧张繁忙的工作后，渴望能够迅速地烹饪出美味的饭菜，以满足身体的需求和心灵的慰藉。然而，电磁炉的这一缺陷，却让他们不得不望而却步。

电磁炉堪称“耗电大户”，通常情况下，电磁炉的功率颇为可观，往往达到几千瓦的水平。

就拿我之前的租房经历来说，当时电费一度高达一块五。每天使用电磁炉炒菜，所消耗的电量绝非小数目。经过仔细计算和实际观察，仅仅一个月完全依靠电磁炉进行烹饪，电费就会额外多出超过一百度电。

比如，假设每天使用电磁炉炒菜一个小时，按照其功率 2000 瓦计算，一个月下来用电量就相当可观。这还只是保守估计，如果烹饪时间更长或者功率更高，耗电量还会进一步增加。

写在最后：

大家在使用电磁炉的时候，虽然提供了便利，但是缺点也是比较明显的，你觉得呢？