文章来源：美食台

从今年3月18日起，阿尔巴尼亚与中国互为免签的协议正式生效，目前中国的互免签证国增至19个（仅指个人旅游免签）。出国游重新回到“重要”且“必要”的人生计划当中，持普通护照即可说走就走开启旅行。趁此良机，我们先对一些互为免签的热门目的地进行一番舌尖上的“云游”，让真实抵达的一刻能够更加的轻松、自在和投入。

中国互免签证协议国一览

01 阿尔巴尼亚

曾经的社会主义明灯，最不像欧洲的欧洲国家；被《孤独星球》评为“最物有所值的旅行目的地”和“最值得一去的目的地”；伏地魔最后的藏身之地……能够集合这些标签的，即是位于巴尔干半岛西岸，与意大利隔海相望的阿尔巴尼亚。

不同于许多顶着“发达”、“高冷”光环的西欧国家，东南欧国家的物价水平相对较低，自然条件优渥，让人能以松弛平和的心情亲近当地生活。阿尔巴尼亚即是如此，其历史可追溯至2700多年前，是最古老的欧洲国家之一。19世纪初，英国诗人拜伦从希腊出发，来到这里，他不由在长诗《恰尔德·哈洛尔德游记》（Childe Harold’s Pilgrimage）中赞颂：“让我凝望你，十字架降落，你的尖塔升起，苍白的新月在幽谷中发出荧荧的光。”

千窗之城培拉特

数不尽的中世纪古堡、拜占庭艺术和自然奇观点缀在各个区域，虽然国土面积只有两个成都大小，阿尔巴尼亚却拥有四处联合国教科文组织认定的大型世界自然文化遗产，分别位于培拉特和吉罗卡斯特的南部丘陵地带、奥赫里德地区、布特林特考古遗址以及该国最北部与黑山交界处的山毛榉森林。

斯库台湖Scutari Lake

此外亦有斯库台湖（Scutari Lake）、蓝眼睛泉（Syri i Kaltër）和普罗克勒迪耶山脉（Prokletije）等湖光山色，悠久的自然与人文造物交相呼应，无不叫人沉浸其中，浮想联翩。

阿尔巴尼亚以伊斯兰教为主导宗教，据统计信奉人数占到总人口的一半以上，这同时造就了他们以牛羊肉为主的食物喜好，擅长煎、炸、烤的烹饪方式，偏爱酸味和辣味，和新疆地区的风俗相近，亦受到意大利、土耳其、西班牙菜的影响。

阿尔巴尼亚Tavë Kosi

非官方国菜Tavë Kosi即是如此，字面意思是“酸奶砂锅”，实际是由羔羊肉、鸡肉、大米混合酸奶、鸡蛋制成的烤面糊，口感近似于蛋饼，富有羊肉与奶油油脂的复合香气。

蜂蜜坚果蛋糕Shëndetli

好吃甜食的可以试试当地的蜂蜜坚果蛋糕Shëndetli，独特之处在于会将蛋糕浸泡在香草、丁香、糖水调和的糖浆里，吃起来更富美味香甜。

02 塞尔维亚

塞尔维亚位于巴尔干半岛中部，与阿尔巴尼亚等多个国家接壤，因而也共享了许多历史、人文和自然的遗产，饮食文化同样如此。据统计，巴尔干地区的90后男性平均身高达到1.85米，少数区域达到1.88米，女性也有半数超过1.8米、平均数1.75米。大家是不是已经忍不住好奇，他们究竟是吃什么长大的了？

塞式早餐

塞尔维亚的饮食习惯属于比较典型的欧洲做派，鸡蛋、果酱、牛奶、奶酪是餐桌上的“四大金刚”，肉类和面点也是基础配置。早餐是他们三餐中相对简单的一环，但其实摄入的热量和食物种类并不缺少，饱腹感主要来自各种样式的面包糕点，例如玉米面包、面包卷和面团馅饼等，配上覆盆子果酱、无花果酱和奶酪，外加一杯咖啡牛奶，馋的话再来一点香肠，妥妥的高钙、高蛋白、高碳水的高能组合。

塞尔维亚包菜卷sarma

塞尔维亚鱼汤Riblja Corba

午餐的花式是最为丰盛的，烤肉、汤类和炖菜会作为重点登场，口味也会偏重一些。世界各地对烤肉的口味嗜好相对一致，差异较大的在于汤类和炖菜。欧洲人的汤爱用番茄、胡萝卜、洋葱以及黑胡椒、百里香、罗勒叶、欧芹等香料调味，做成各色鱼汤、牛羊肉汤和豆子汤等，清淡一点的有蔬菜汤和奶酪汤，用卷心菜和菠菜较多。

03 波黑

波黑城市莫斯塔尔

波黑同属巴尔干半岛内陆国家，东邻塞尔维亚，全年平均气温11度左右，夏季平均气温20度，适合五月至十月观光旅游，气候相对温和宜人。波黑亦有半数人口信奉伊斯兰教，但同时又是一个多民族国家，这点和塞尔维亚、阿尔巴尼亚情况不同。

波斯尼亚炖菜

波斯尼亚炖菜（Bosanski Lonac）即是这种多元融合的体现，菜品名结合了克罗地亚、塞尔维亚和波斯尼亚三个主要民族的缩写形式，亦被视作波黑的“国菜”，在不同地区和不同人手里都会对其中的食材做增减取舍，因此无有定式，通常用到的有牛肉、羊肉、卷心菜、胡萝卜、大蒜、豌豆等。

切吧契契Cevapi

另一道国菜是切吧契契（Cevapi），是将烤熟的牛肉碎、羊肉碎，夹入当地特色的大饼Somun，搭配生洋葱和各色酱料食用，形似国内的肉夹馍和烤馕。

忌廉糖浆核桃蓉釀苹果Tufahije

想吃甜的可以试试Tufahije，有翻译叫做“忌廉糖浆核桃蓉釀苹果”，经常出现在当地人的下午茶时间，塞尔维亚等邻国也有，据说波黑的出品最佳，大家不妨在旅途中多多寻访尝试。

04 阿联酋

卡塔尔世界杯的举办将世界的目光重新投向西亚这片热衷运动和美食的土壤——不仅有卡塔尔，还有同属阿拉伯半岛、位于西北方接壤的阿联酋。

阿布扎比谢赫扎耶德清真寺

阿联酋是阿拉伯联合酋长国的简称，是由7个酋长国组成的联邦国家，分别是阿布扎比、迪拜、沙迦、阿治曼、富查伊拉、哈伊马角和欧姆古温，名声在外的迪拜并非其中最为富庶的领土，阿布扎比才是，而想要感受悠久的阿拉伯历史文明，沙迦亦可作为落地首选。

阿联酋传统食物Harees

美食方面，尝鲜可首选他们的传统食物Harees，测试一下自己对当地风味的接受度，是由羊肉、鸡肉、谷物和酥油煮成的粥，同类还有一道Haleem，是辣味和多肉版的Harees。

骆驼汉堡Camel burger

骆驼肉在阿拉伯国家颇为风行，价格比牛羊鸡要高，用它也可做汤、沙拉和烤肉搭配米饭，如果拿不准菜色口味，保守起见可选骆驼汉堡Camel burger，价格也会便宜一些。

05 马尔代夫

去到热带的岛屿打卡是许多人出国旅游的首选，而被誉为“印度洋上最后的乐园”和“蜜月圣地”的马尔代夫堪称是这首选中的NO.1。

马尔代夫亦是伊斯兰宗教国家，主要由26组自然环礁、上千个小岛组成，其中200多个岛屿有人居住，无严明的四季之分，全年平均日照8小时，平均气温28度。

得益于印度洋的自然条件，马尔代夫盛产椰子、面包果、小米等作物，肉类以海鲜为主，牛羊肉皆需要进口，因此价格较贵，口味受到印度、斯里兰卡等邻国影响，揉合了甜、辣和咖喱等特色风味。

马尔代夫辣鱼糕kuli boakiba

当地人一日三餐离不开鱼，金枪鱼是他们吃的最多的鱼类之一，有不少国内稀罕的烹饪方法，例如用金枪鱼和椰子煮成的Gula，再有用这两者加入生姜、米饭、辣椒做成的辣鱼糕Kuli Boakiba，以及金枪鱼丸、金枪鱼包乃至薄饼等，都值得一试。

06 斐济

另一个互为免签的蜜月圣地斐济，更被誉为“离天堂最近的地方”，拥有333座热带岛屿，适宜5～10月前往。每个地区都坐拥极具特色的海滩、瀑布以及适宜冲浪和潜水的海域，仿佛置于自然界的仙境之中，唤醒身心深处的美与和谐。

除了海鲜，值得留意的食材还有斐济当地的芦笋Duruka ，来自一种类似甘蔗的植物，在它未开花时便将嫩芽摘下，吃起来鲜甜、有嚼劲，四月至五月正是尝鲜的最佳时节。另一种则是芋头Taro，是斐济人的日常主食之一，可炸着吃、煮着吃，也可和鸡肉炖、和椰奶拌，在这里没有你想不到，只有你没吃到的花样芋头做法。

07 毛里求斯

坐落于印度洋西南角的毛里求斯，马克·吐温将其比作“天堂原乡”（出自《赤道漫游记》Following the Equator），亦是为数不多的非洲富裕国家，有“非洲瑞士”之称，4～6月或9～12月是到访的最佳时间。已然灭绝的渡渡鸟即是这个国家的国鸟，提醒我们在享受自然馈赠的同时，亦要懂得如何去珍惜与保护。

甘蔗汁

毛里求斯也被叫做“甜岛”，一望无际的除了碧海蓝天，还有甘蔗田，因为90%的可耕种土地都种了甘蔗，他们一样好用甘蔗榨汁，但还可添加柠檬、生姜等香料调味，同时甘蔗也是当地朗姆酒的酿造原料，口感甜润，亦被直接叫做“糖酒”。

08 巴巴多斯

巴巴多斯相对冷门，或许这更能博得社恐人士的青睐，但这里碰巧又是美国流行天后蕾哈娜的老家，她出生于巴巴多斯圣迈克尔区，粉丝到时说不定能来一个偶遇。

巴巴多斯cou-cou

巴巴多斯的国菜是飞鱼和秋葵，当地人用玉米面和秋葵制成一种叫做“cou-cou”的面团，搭配飞鱼一起食用。此外本地亦盛产一系列热带水果，除了国内常见的香蕉、菠萝、芒果、葡萄柚，亦有罕见的黑柿、海葡萄、猴盆果、释迦果等，用好奇敏感的舌尖激活味蕾，去收获更多未知与惊喜的可能性。

撰文｜阿放 责编｜王筱祎

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