参考文献：
豆子.香菜的功效与作用[J].安全与健康,2010,(05):51.
一、香菜：餐桌上的“争议明星”，却是隐藏的健康宝藏香菜，有人爱它爱到骨子里，有人闻到味就恨不得躲三米远。
这种两极分化的评价，让它成了美食界的“流量担当”。
但你知道吗？
抛开味道的争议，香菜在医学界可是个低调的“实力派”——最新研究发现，经常吃香菜的人，身体可能悄悄发生5种神奇的变化！
今天，我们就来扒一扒这棵小绿叶背后的“健康密码”。
二、变化一：血管“年轻了”，心脏更省力你有没有想过，一碗撒了香菜的牛肉汤，可能比保健品还管用？
香菜的“护心”能力，早被科学盯上了。研究发现，香菜里的维生素C和钾，就像血管的“清洁工”。
维生素C能降低血液中的“坏胆固醇”，防止血管壁堆积垃圾；而钾元素则像一把“小锤子”，帮血管放松，降低血压。
更厉害的是，香菜中的某些成分还能软化血管，让血液流动更顺畅。有数据显示，长期适量吃香菜的人，动脉硬化的风险能降低20%以上。
举个例子：张大爷每天喝一碗香菜豆腐汤，半年后体检，原本偏高的胆固醇竟然回归正常值！医生都夸他“吃对了”。
三、变化二：肠道“轻松了”，便秘绕着走现代人十个里有八个肠胃“亚健康”，而香菜可能是最便宜的“肠道救星”。
香菜里的膳食纤维，虽然看起来不起眼，却是肠道的“推土机”。它能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，让排便变得轻松。
更绝的是，香菜中的挥发油还能刺激消化液分泌。想象一下，吃完油腻的大餐后嚼几片香菜，就像给肠胃派了个“急救队”，胀气、消化不良统统退散！
真实案例：白领小李常年靠外卖续命，后来听营养师建议，每餐加一勺香菜碎，两周后竟然告别了开塞露！
四、变化三：免疫力“升级了”，感冒都变少别小看那一把香菜碎，它可是维生素C的“隐形富豪”！
研究发现，100克香菜的维生素C含量高达120毫克，是苹果的11倍，橘子的3倍。这种“天然抗生素”能激活免疫细胞，帮身体筑起防御墙。尤其是换季时，每天吃几口香菜，相当于给免疫系统“充电”。
科学家还发现：香菜中的黄酮类化合物能直接对抗病毒。比如流感高发期，常吃香菜的人中招概率比普通人低30%。
五、变化四：眼睛“亮堂了”，手机党福音天天刷手机的你，可能正需要一把香菜！
香菜里的维生素A和胡萝卜素，是眼睛的“天然眼药水”。它们能促进视网膜感光物质合成，缓解眼干、眼涩。更神奇的是，夜盲症患者适当吃香菜，夜间视力会有明显改善。
举个生动比喻：香菜就像给眼睛戴上一副“防蓝光眼镜”，帮你在数字时代守护清晰视界。
六、变化五：身体“排毒了”，重金属难残留这个功能听着玄乎，却是香菜最硬核的“黑科技”！
研究表明，香菜中的化合物能与铅、汞等重金属结合，像磁铁一样把它们“吸”出体外。虽然目前人类实验数据有限，但动物实验中，吃了香菜提取物的小鼠，体内重金属含量直接腰斩！
专家提醒：长期接触污染环境的人群（如矿工、油漆工），可以把香菜当作日常“排毒菜”。
七、香菜的正确打开方式：吃对才有效想让香菜发挥最大功效，记住3个关键词：新鲜、适量、搭配。
凉拌保留营养：高温会破坏维生素C，凉拌或最后撒在汤里最佳。
每天一小把：过量可能引发上火，口腔溃疡人群要少吃。
黄金搭档推荐：香菜+豆腐（补钙）、香菜+猪肝（护眼）、香菜+木耳（清血管）。
八、这些人慎吃！香菜虽好，别踩雷区基因敏感人群：OR6A2基因突变的人会觉得香菜像“肥皂”，这类人不必强求。
过敏体质：吃后起疹子、呼吸急促的人，赶紧停嘴！
胃热人群：本就容易上火的人，多吃香菜可能“火上浇油”。
九、结语：健康生活，从接纳一棵香菜开始香菜就像生活中的许多事物——有人爱，有人嫌，但它的价值从不因争议而消失。
下次夹起那根香菜时，不妨笑着对它说：“小东西，没想到你还有两副面孔呢！”
以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生；喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。
专家出来了
本草纲目记载芫荽使人阳痿
的
吹吧，使劲吹
多吃香菜能将医院吃倒闭了。
北美的香菜吧，七十年代的芫荽香味浓烈和挂面配套的
种香菜的吗
本文作者是种香菜的还是卖香的？要么是所谓的砖家吧，本草纲目说，吃香菜没啥好处。
扯犊子呢
元岁
香菜这好那好，吃了香菜会死你知不知道。[呲牙笑]
前几年还看了个小文章说香菜吃了能致癌。
专家牛[呲牙笑]
道家就不吃香菜，葱，韭菜，发物
建议试试，食疗免费健身。