烤鸭很好吃，尤其北京烤鸭受到了很多人的喜爱，但是想吃烤鸭附近又没有烤鸭店，自己怎么制作美味的烤鸭呢？下面就和小编一起来学习下简易版烤鸭的制作过程吧！

京鸭记北京烤鸭

烤鸭制作

准备材料：净鸭1只（约1000克）

腌料：葱10克、姜5克、桂皮5克、花椒5克、大料5克、香叶2片

刷料：麦芽糖2大勺、料酒1小勺、温水少许

制作步骤：

1、先将鸭子内外清洗干净，放入开水锅中焯烫，不断将热水淋在外皮上，烫约3分钟后捞出，沥去水份，晾干。然后放入盆中，放入全部的腌料，给鸭子做个全身按摩，肚内也抹上些腌料，腌制24小时。

2、将鸭子穿到转叉上，使之固定住。

3、将刷料放在一起，搅匀成糖汁，刷到鸭子身上。

4、将转叉放入预热好的烤箱内，180度，烤50分钟左右。

北京烤鸭

烤鸭酱料制作

酱料材料：甜面酱125克、白糖20克、香油1大勺

制作步骤：将甜面酱、白糖倒入碗中，搅匀，再放入香油，搅匀。将碗放到水已经烧开的蒸锅中，蒸25分钟即可。

等烤鸭烤好后，趁热片成薄片，再搭配上葱丝、黄瓜条、甜面酱等，卷入薄饼中即可。