春天天气干燥，孩子开学了，营养不能少，多喝肉丸汤，补充水分，营养美味，汤鲜味美，孩子特喜欢吃！

一、红枣肉丸汤

1. 食材准备：猪肉，盐，胡椒粉，姜末，葱花，鸡蛋，淀粉。

2. 步骤：

1. 猪肉选三分肥七分瘦的最好，剁成肉末，加盐，胡椒粉，姜末，葱花，葱姜水，一个鸡蛋，适量淀粉，朝着一个方向搅拌上劲，挤成均匀大小的肉丸子，放入碗中备用。

2. 碗中放入红枣，生抽，倒入适量的纯净水，盖上保鲜膜，扎小孔上汽后，大火蒸40分钟即可。

二、青菜虾丸汤

1. 食材准备：大虾，山药，盐，胡椒粉，西红柿，淀粉，青菜。

2. 步骤：

1. 新鲜的大虾去头去尾去掉虾线，剁成虾泥，再准备山药，洗净削皮以后剁碎，放入碗中，放少许盐，胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，搅拌上劲。

2. 油热，锅中下入西红柿碎，炒出汤汁，浇适量的清水，水开以后把肉泥挤成肉丸，下入锅中，煮至浮起就熟了，调味只需加一点点盐，最后放一点青菜即可出锅。

三、冬瓜肉丸汤

1. 食材准备：冬瓜，肉，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，干淀粉。

2. 步骤：

1. 冬瓜去皮后切成滚刀块。

2. 碗中放入适量的肉末，加姜末，一个鸡蛋，清盐，鸡精，胡椒粉，少许料酒，一勺干淀粉，一个方向搅拌均匀至上劲。

3. 锅中烧油，油热把冬瓜下锅炒出它的水分，再加适量的清水，最小火下丸子，汤面不要沸腾，煮出来的丸子个个紧实饱满，煮大约5分钟，调味放一点盐，鸡精，撒上葱花和枸杞搅拌均匀即可出锅啦。

四、毛豆肉丸汤

1. 食材准备：猪肉，盐，胡椒粉，红薯淀粉，葱姜水，毛豆。

2. 步骤：

1. 猪肉剁碎以后加盐，胡椒粉，红薯淀粉，葱姜水，搅拌均匀，摔打上劲，这样调出的肉丸又滑又嫩，吃起来还没有腥味。

2. 锅中烧油，下入毛豆炒到变色，将适量的开水再加入挤好的肉丸，待肉丸定型以后加盐，鸡精，胡椒粉，煮2分钟即可出锅了，这样的毛豆肉丸汤营养又美味。

五、山药肉丸汤

1. 食材准备：猪肉，山药，葱姜胡椒粉，淀粉，裙带菜。

2. 步骤：

1. 猪肉剁成肉泥，把山药剁成山药碎，以后两者放到一个月碗中，加入葱，姜，胡椒粉，淀粉抓拌均匀，至上劲儿。

2. 准备少许裙带菜，温水泡发裙带菜，不用太多水，一点就能泡发出很多。

3. 砂锅中烧油，把葱，姜爆香，放入裙带菜翻炒几下，加适量的清水，然后把挤好肉丸下春天天气干燥，孩子开学了，营养不能少，多喝肉丸汤，补充水分，营养美味，汤鲜味美，孩子特喜欢吃！