这几年，在江苏等河蟹主产区，投喂猪肝牛肝鸭肝等动物内脏的现象逐年增多，但同时也带来了一系列的问题。

“2个蟹塘40多亩，螃蟹死得差不多了，捞死蟹捞了好几天”，近日，全国最大的螃蟹养殖区域兴化市，发生了一件让人痛心的死蟹惨剧，养殖户李先生前前后后捞了4000多斤螃蟹，这一年他又白忙活了。

李先生是兴化本地人，他养螃蟹有五六年了。刚开始一两年他慢慢边养边学，前两年没赚钱；第三年第四赚了点钱；去年塘口没管好，水草早早就没了，产量比较低，一亩100斤都不到，亏得比较厉害。

目前江苏地区盛行养大母本，所以养螃蟹的前几年，李先生在营养搭配上还是比较重视的，不同的阶段喂不同的东西，早期以饲料为主，中期主要是饲料+冻鱼+玉米的搭配投喂，到了催肥阶段全部喂冻鱼，养出来的螃蟹品质总体来说还是不错的，但去年出了问题，前两年赚的钱都赔进去了，所以今年他想在成本上控制一下。

去年江苏地区大规格蟹数量多，到了销售旺季中等规格的螃蟹更吃香，所以在放苗密度上，今年李先生比去年也高了一些，一亩平均达到了2000只蟹苗。在投喂饵料上，他也做了一些调整。“去年前年我看隔壁有人喂了不少猪肝，省了很多成本，螃蟹养的也不错”，所以今年李先生也在镇上一个猪肝批发商那里买猪肝喂螃蟹，进入3壳以后他主要就是喂猪肝，另外搭配一些玉米投喂。

通过近期的走访，水产养殖网发现，今年兴化盐城等地，用猪肝牛肝鸭肝等动物内脏喂螃蟹的养殖户不少，一些饲料经销商也顺应市场，今年增加了猪肝牛肝鸭肝的批发业务。徐老板在兴化做了3年猪肝牛肝鸭肝生意，据他介绍今年高峰期的销量最起码比去年同期增加30%，“今年本地批发猪肝的门市多了，还有的直接从外地整车发猪肝过来，要不然今年我的猪肝销量还会更大”。

六七月份这两个月，李先生集中投喂猪肝养螃蟹，中间并没有发生特别大的问题，“就是水质比较难控制一些，别的问题不算太大”。到了八月初开始脱4壳，打样查看脱壳翻倍情况，母蟹平均1.9两左右、公蟹平均2.3两左右，因为密度比往年高了，有这样的翻倍率，李先生还是比较满意的。8月15号，李先生停止投喂猪肝，转而全部投喂冻鱼为主。

但是让李先生没想到的是，大概从23号左右，他的蟹塘出现了死蟹，“之前有零零星星的死蟹，一个塘几个几个地死，我们没注意，23号的时候一个塘捞了四五十个死蟹”。到了24号25号，螃蟹死亡的数量快速增加，着急的李先生找了一个开药店的朋友上门看了一下，拿了点药用下去，但是26号死亡量有增无减。

“之前卖猪肝的老板也建议不要喂太多，但是我喂了一阵子之后，慢慢地加量，加量投喂猪肝的过程中也没发现什么问题，没想到还是出问题了”，回想起那个猪肝批发商的建议，李先生后悔不已，但现在已经来不及了，前前后后加起来大概捞了4000多斤死蟹，塘里剩下多少螃蟹也没有数了，唯一可以确定的是，今年他又亏惨了。

养殖户想办法控制成本的心理是可以理解的，毕竟这几年在江苏市场，冻鱼的价格一直都比较坚挺，饲料厂家的螃蟹饲料价格不便宜，一些不负责任的厂家为了降低成本、使用的替代原料多了，导致饲料质量不行。一个饲料厂家的兴化区域经理告诉水产养殖网，一些效益不太好的养殖户想方设法降低成本，比如投喂猪肝这些动物内脏，如果一旦掌控不好，反而会适得其反。

猪肝玉米拌起来喂河蟹

兴化这边养普货的话一亩投资四五千元，主打精品蟹的塘口要七八千起步，猪肝批发商徐老板表示，养普货的塘口今年喂猪肝的量相对大一些，而养精品蟹为主的塘口很少或者就不喂猪肝，“猪肝在本地卖了好几年了，有的喂猪肝的螃蟹质量确实非常差，螃蟹煮了之后有一股怪味，收购商都不想收”。

另一个问题很多养殖户没有考虑到，那就是现在的猪肝牛肝等动物内脏，有的还是国外的冻货，不知道存放了多少年，更不知道抗生素之类的是否超标。盐城大纵湖镇养殖户张老板表示，一些养殖户觉得猪肝这些比冻鱼便宜，喂了也肯吃，抗生素什么的根本管不了，“不过像我们养精品蟹会比较谨慎，猪肝这些是不敢碰的，到了后期主要冻鱼去催肥”。而对于那些养蟹主要为了出口的话，养殖户就更不敢喂这些来路不明的东西，一旦出问题就可能导致出口企业被吊销资格。

在兴化地区，养殖户一般卖蟹都比较早，到了3壳后期 大多数养殖户都会习惯喂冻鱼，希望能早点上市赶上好价格。一位深耕兴化河蟹市场的技术服务经理表示，后期喂冻鱼是兴化这个地区的特色，他建议养殖户在选择冻鱼的时候一定要看好质量，有的冻鱼质量不太好，要是喂多了容易导致肠炎等问题的发生，而且同样也会导致底质差，吃不完的冻鱼烂在塘底加速塘底变得更差，“到了中后期投喂量增加，不管是喂冻鱼还是喂饲料，养殖户都要做好肠道护理工作”。