春节过完就很想念这样简单的早餐！

清清爽爽的也不复杂，特别是想到终于不用再吃剩饺子了，开心的程度都翻倍了。

这样西葫芦和虾仁的组合，我做过很多。主要是食材好买，没有那些奇的怪的，孩子可能会挑的东西。

脆嫩的西葫芦丝清新爽口，大块的虾仁又弹又Q，99%的孩子都能被这一口笼络住！

而且你别看这饼小，里面既包含了维生素、膳食纤维还有丰富的优质蛋白。

早上你再随便给孩子煮个粥搭配着，营养这块就能吃得足足的了。

其实做早餐嘛，我一直觉得省事儿、方便、营养足是最重要的。偶尔想要露一手了，做个小披萨、发面饼都行，但真正实用的，还得是这种快手小饼。

最多也就十几分钟吧，孩子吃得好又不耽误事儿。

- 西葫芦虾饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

西葫芦150克 / 胡萝卜40克

虾仁100克 / 鸡蛋1个 / 面粉20克

辅料：盐、鲜菇粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做这种小饼，除了西葫芦，我一定会用到的另一个食材，就是胡萝卜。给它们切成细丝后一块下锅焯水，将多余的水分挤出。

*我喜欢加胡萝卜除了看中它的营养，和西葫芦搭配起来，颜色还特别地好看。如果你还有其它也想加进去的食材，这时候也能一块焯水，备用。

02

往碗中倒入虾仁，打入1个鸡蛋，加面粉、盐和鲜菇粉，这些都是做蔬菜饼必须要用到的食材。

03

接下来的任务就是搅了，给所有食材充分搅匀，这份蔬菜糊糊，就等着下锅烙了。

04

还是不粘锅，稍微喷点油。取适量的蔬菜糊糊团成小饼，放入锅中。

*这里你们在做的时候，可以做得稍微厚实一些，能稳定形状，口感也会好不少。

05

开小火，等小饼差不多定型了，就翻面。

06

这里用到的，不管是西葫芦还是虾仁都是比较好用的食材，不用会做不熟。感觉上色差不多，小饼都熟透了就能出锅。

*如果你就是怕不熟，还可以稍微加点水进去，盖盖煎焖就行。

07

之前我翻咱们的私信，很多姐妹都比较喜欢用料理机给虾仁搅成泥，再去做饼。的确是省很多事儿了，但要说口感，还是这种大块的虾仁吃起来更爽。

清爽鲜嫩的小饼，不适合浓油赤酱的搭配。

想要加点味道，可以给孩子挤一点番茄酱搭配着吃，满满一盘子，转身的功夫就光盘了！