苹果鸡蛋饼

材料：苹果、鸡蛋、面粉、黄油、白糖

做法：

1、苹果削皮去核，切成小丁。

2、锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装盘备用。

3、鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊。

4、平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼。

5、差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来。

6、关火，用余温再热一会儿，即可。

豆腐煎蛋饼

材料：豆腐、鸡蛋、鲜红椒、葱、油、盐、生粉

做法：1、豆腐放到盐水中浸泡一个小时；鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入适量盐；再加入切碎的鲜红椒和葱花，搅拌均匀；

2、泡好的豆腐切成三角形；每块豆腐轻轻拍上一层生粉；平底锅中放少许油，放入豆腐两面煎黄；

3、倒入鸡蛋液，等下层凝固后翻面；出锅后切成小块即可

香酥鳕鱼块

材料：银鳕鱼100克；面粉20克；玉米淀粉20克；盐1匙；料酒1汤匙；胡椒粉适量；色拉油1汤匙；

做法

1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成能慢慢流动的面糊。

3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊。

4、锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中。

5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。

孜然土豆片蛋饼

材料：1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜

做法：1.平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。

2.煎好后，翻面。

3.上面撒上孜然粉。撒白胡椒粉。撒上少许盐。（或者 是将盐加入蛋液中）

4.将打散的蛋液倒入锅内

5.小火，加热待蛋液凝固。

6.至四周微黄，轻轻翻面。

7.略烧30秒钟。将盘子盖在锅上，倒扣，即可。