家里有孩子的，不要只给孩子吃肉了，荤素搭配，营养更全面。这些素菜做好了，营养不输肉类，比肉还好吃，上桌就能光盘，超级下饭，孩子们超爱吃。

第一道：鱼香豆腐

食材准备：豆腐，木耳，胡萝卜，生抽，老抽，白糖，醋，淀粉等。

步骤一：木耳提前泡发再切成丝，胡萝卜清洗干净之后削皮，再切成丝，老豆腐先切片，再切条，最后切成小丁，备用。小葱切葱花，大蒜切蒜末，备用。

步骤二：碗中加入一勺老抽、两勺生抽、一勺醋、半勺白糖、半勺淀粉，盐少许，搅拌均匀。

步骤三：锅中倒入油，先把葱花、蒜末爆香，放入木耳丝、萝卜丝翻炒至断生，加入豆腐块，倒入料汁和一点点水，小火咕嘟至汤汁浓稠，撒入葱花即可。

第二道：青豆火腿炒蛋

食材准备：午餐肉，鸡蛋，青豆，盐，生抽，蚝油，白糖等。

步骤一：午餐肉切丁，两个鸡蛋搅打成均匀的蛋液，青豆清洗干净，备用。

步骤二：锅中烧水，水开加一勺盐、一勺食用油，将青豆倒入锅中，焯水2分钟，捞出。

步骤三：锅中烧油，将蛋液倒入锅中滑熟，铲碎盛出备用。

步骤四：锅中留底油，将火腿丁倒入锅中，煎香，再将鸡蛋、青豆下入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，入味即可出锅。

第三道：脆皮糖醋豆腐

食材准备：老豆腐，淀粉，生抽，陈醋，番茄酱，蚝油，白糖等。

步骤一：老豆腐切成小方块，裹上一层淀粉，下锅煎至六面金黄，备用。

步骤二：碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、四勺番茄酱、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉，搅拌均匀。

步骤三：锅中倒入糖醋汁煮至冒泡，倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅。

第四道：鱼香鸡蛋

食材准备：胡萝卜，鸡蛋，大蒜，青椒，小葱，淀粉，木耳，白糖，淀粉，生抽，香醋，老抽，蚝油等。

步骤一：三个鸡蛋搅打成蛋液，加一勺淀粉，搅拌均匀。木耳先用温水泡发再切成丝。胡萝卜洗净之后，切成丝。青椒洗净处理干净切成丝备用。

步骤二：碗中加入一勺白糖、一勺淀粉、少许老抽、两勺香醋、一勺生抽、一勺蚝油、半碗清水，搅拌均匀备用、

步骤三：锅中烧油，将蛋液下锅，滑熟盛出备用。锅中留底油，下入蒜末、葱花炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再将胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝倒入锅中，炒至断生，最后倒入鸡蛋、料汁，大火翻炒均匀即可。

第五道：白菜火腿豆腐煲

食材准备：豆腐，白菜，木耳，火腿，大蒜，小葱，小米辣，海鲜菇，老抽，蚝油，生抽等。

步骤一：豆腐切成小片，下锅煎至金黄。白菜清洗干净撕成小块，木耳先用温水泡发，火腿切片，大蒜切蒜末，小米辣切碎，小葱切葱花，备用。

步骤二：锅中烧水，水开后将清洗干净的海鲜菇、木耳下锅，加点盐，焯熟后盛出。

步骤三：锅中烧油，下入蒜末、葱末炒香，锅中留底油，下入海鲜菇、娃娃菜、木耳炒软，炒至断生，再把豆腐、火腿加入锅中，加一点老抽、一勺蚝油、一勺生抽，翻炒均匀咕嘟5分钟至入味，最后淋入适量的水淀粉勾芡，出锅撒点小米辣和葱花即可。

第六道：酸辣土豆丝

食材：土豆，干辣椒，小葱，大蒜，生抽，蚝油，陈醋，盐，白糖等。

步骤一：土豆清洗干净，削皮刨成丝，在清水中浸泡一会儿，泡出里面的淀粉，再清洗干净。大蒜切蒜末，干辣椒斜刀切段，小葱切葱段，备用。

步骤二：锅中倒油，油热倒入蒜末、干辣椒炒香，倒入土豆丝大火翻炒2-3分钟，断生即可，再加两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、适量盐、白糖，大火继续翻炒2-3分钟，最后放入葱段炒均匀，美味即成。