索队在近几年的科普中，都会反复宣传“喝茶”——放心，索队没拿茶叶广告的钱，更没有带货。

想要减肥？健脑？提神？皮肤管理？喝茶吧！更有“效”！

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诚然，咖啡上头快、提神迅速，但喝茶，可能更有价值！

茶叶比咖啡多了什么营养？

茶叶中丰富的营养：-绿茶儿茶素（抗氧化、减肥的成分）-生物类黄酮，如杨梅素、山奈酚作为各种糖苷（多种作用）-氨基酸：L-茶氨酸（调节情绪/专注的成分）-咖啡因和其他黄嘌呤，如茶碱（比咖啡更持久提神且不“崩溃”）-称为“L2”的血小板抑制化合物、萜烯化合物（香叶醇、香叶醇、α-松油烯、橙花醇等）

绿茶的价值

绿茶：绿茶因其未经发酵，大部分茶碱、抗氧化物质都得以保留，茶氨酸含量也相对较高。一项研究表明，绿茶的茶碱含量约为3-4%。

（"Ashihara H, Crozier A. Biosynthesis and catabolism of caffeine in low-caffeine-containing species of camellia." J. Agric. Food Chem., 1999。）

白茶的价值

白茶：白茶比较特殊，有些地方的白茶=绿茶（索队家乡的就是）正常的白茶，经过特殊的加工过程（自然萎凋和干燥），虽然其发酵程度较低，但茶叶中的茶碱也经历了一定的降解。据《Food Chemistry》杂志发布的研究，白茶的茶氨酸含量通常在3%左右。

但是白茶含有更多的类似GABA的成分，对于放松有更好的帮助。

红茶的价值

红茶基本上是全发酵茶，也有类似的茶氨酸降解，其茶氨酸含量通常接近黑茶。但是红茶经过发酵，对肠道更加友好，且能够调理肠道的菌群。

另外，红茶、黑茶中含有茶褐素，会抑制碳水的吸收。"Caffeine content of prepackaged national-brand and private-label carbonated beverages" ，J. Food Compos. Anal, 2007。

黑茶的价值

黑茶是全发酵茶，其茶氨酸含量在加工过程中部分被降解，通常认为只有2%左右。但是黑茶含有更多的茶褐素、益生菌和酵母菌。

也有研究表明，黑茶、红茶在调控胆固醇方面，更有效果！

总之，喝茶是个很好的习惯。

你学废了吗？

下面，索队给大家讲一个“我爷爷有个茶场”的故事......