在这个吃货当道的时代，想吃到又好吃又健康的食物可不容易。尤其是有小孩儿的家庭，汉堡成了那些小家伙们最爱的零食。你说市面上那些五花八门的汉堡，看起来好吃，可价格一个个都跟天上飞似的。而且，咱们心里也没底，卫生条件到底怎么样呢？所以，今天我教你一个简单又实用的自制汉堡胚的方法。这样一来，既吃得放心，又能让孩子们痛痛快快享受美味，真是一举两得！

小朋友的最爱

说到汉堡，那可真是许多孩子心底的白月光啊！每次看到汉堡，小家伙们都眼巴巴的，一分钟都等不及，恨不得立刻开吃。不过，大家都知道，商场超市里那些汉堡不是特贵，就是里面那些配料让人晕头转向，更别提卫生问题了，作为父母，谁不想给孩子提供最安全、最健康的饮食呢？自己动手做汉堡胚，这可是个好主意，简单又靠谱。

自制汉堡胚，放心又省钱

自制汉堡胚最大的好处就是——你知道每样材料是什么，干不干净咱心里有数。再者说，根据家里的口味随意调配，绝对是各项指标都优秀！特别是你自己做出来的汉堡，孩子吃的时候，还能感受到你的爱，心里那个甜，不用说也能明白。

汉堡胚的秘密武器：波兰种

下面就进入正题了，我们要用个叫“波兰种”的技法，别听名字高大上，其实就是提前发酵的一种面团。你想啊，经过一宿的冷藏，第二天拿出来跟主面团混合，那份松软和鲜活可不是一般的好。波兰种能让汉堡胚更松软，保存时间也长，简直是汉堡胚的秘密武器！

原料列表

咱们来看看制作汉堡胚需要啥吧：

- 波兰种：- 高筋面粉：50克- 清水：50克- 酵母粉：0.5克

- 面团：- 高筋面粉：200克- 酵母粉：2克- 细砂糖：40克- 鸡蛋：1个- 牛奶：35克- 冰块：40克- 盐：2克- 黄油：25克

噢，这些材料看着都不复杂吧？即使你啥都不会，也能轻松搞定！

制作步骤

那么，具体怎么做呢？咱们一步一步来。

1. 制作波兰种并发酵

首先，咱们先来做波兰种。把50克高筋面粉和50克清水混合，再加一点点酵母粉(0.5克)，搅拌均匀，放那儿静静地发酵一个小时，等它体积明显膨胀就行。

2. 揉面团并发酵至两倍大

接着，咱开始做面团。找个大碗，把200克高筋面粉、2克酵母粉、40克细砂糖、1个鸡蛋、35克牛奶、40克冰块、2克盐和25克黄油统统放进去，最后把刚刚发酵好的波兰种加进来。然后好好揉面团，直到表面光滑为止。

3. 分割并再次发酵

面团揉好之后，把它放在温暖点的地方，上一层湿布，静静地发酵，等它的体积翻倍，这大概需要1小时。

4. 刷蛋液于面包表面（可选）

发酵完后，咱轻轻把面团里的空气挤掉，然后把它分成若干小块，按自己喜欢的汉堡尺寸来，差不多每个80克就行。让它们稍微擀平，放进烤盘，再发酵30分钟。

想让汉堡胚表面更好看，可以在表面刷一层蛋液，光亮又漂亮，但这步可以根据个人喜好选择。

5. 预热烤箱，烘烤汉堡胚

在发酵的空档，就把烤箱预热到180℃。等汉堡胚发酵完成，放入烤箱里，烤个15分钟，直到表面变成金黄色。

6. 冷却后保存于保鲜袋中

烤好的汉堡胚拿出来，放在烤架上冷却，冷却完全后把它放进保鲜袋里，室温保存可以保持三天不硬，好适合家里囤货！

小贴士

在选择面粉时，尽量选高筋面粉，这玩意儿的吸水性和筋力都挺好的，能让你的汉堡更加有嚼劲。如果觉得面团粘手了，可以适量调整水量，但别加多了，否则影响韧劲。

总的来说，自制汉堡胚过程简单易懂吧？这样一来，大家可以在家开个汉堡派对，享受美食之余，和家人一起动手做饭，乐趣满满。快去试试吧！不管是给孩子，还是自己，都会觉得特别有成就感。而且，做得越多，你也会越熟练，甚至可以根据不同的口味进行创新，搞出别样的风情来！

这个方法真的是好，不仅便宜实惠，还干净卫生，想想都令人开心！你是不是也有这样的想法呢？赶紧在下方留言说说你对自制汉堡胚的看法，或者有没有尝试过什么新花样？评论区见！