霜降吃饺子，就吃这个馅，皮薄馅嫩寓意好，一口下去满嘴香

今日霜降，是送秋迎冬的节气，也是秋季的最后一个节气。这一天民间除了登高、赏菊、吃柿子、吃鸭肉等习俗，饺子也是必吃的传统食物之一，霜降吃饺子，就吃这个馅，皮薄馅嫩寓意好，一口下去满嘴香！

饺子作为一种历史悠久的民间传统美食，是一种团圆吉祥的象征，不仅是逢年过节必吃的食物，也是很多重要节气必吃的传统美食。饺子形如元宝，吃饺子有“招财进宝”的寓意。饺子馅多种多样，既能补充能量，又有祈福纳财的美好寓意。

霜降节气，一家人欢欢喜喜，团团圆圆吃饺子，图的就是个吉利，今天给大家推荐一种秋天常见蔬菜，和鸡蛋搭配包饺子太香了，味道极其鲜美，霜降就吃这个馅，最大特点是它的营养价值高，养分均衡，钙含量是绿叶蔬菜之最，膳食纤维含量也很高，常食可以帮助消化，养胃去燥，还有润肤养颜的作用。

这菜就是油菜，非常普通的家常菜，谐音“有财”之意，吉利，寓意好。低脂低热，脆嫩可口，百搭食材，可荤可素，怎么做都好吃，包馅更香。秋天要多给老人孩子吃它，是很好的补钙食材，常吃老人预防骨质疏松，孩子长个不长胖。

油菜也叫上海青，含有丰富的钙、铁和维生素A、C，胡萝素以及膳食纤维，它的含钙量每148mg/100g，比同样重量的牛奶还要高，而且还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素Ｋ。一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

接下来一起看看具体做法吧！

【油菜鸡蛋馅水饺】所需食材：面粉300克；油菜1把；鸡蛋3个；彩椒1个；油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；蚝油适量。

做法及步骤：

准备食材：彩椒和油菜都是姐姐自己种植的秋菜，非常鲜嫩，口感极好，脆嫩鲜香，将小油菜一片一片掰开，反复清洗干净，彩椒同样反复清洗干净。

面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着。

锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油，下入油菜焯水后捞出，过冷水后切碎，攥掉水分。

鸡蛋打散，兑少许料酒搅拌均匀去腥，炒锅加入适量的油，可以多加一点油，拌馅时不用另加油了，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些，晾凉备用。

大葱去皮洗净切碎，彩椒切碎，取大盆将准备好的所有食材放入盆中，加入盐、五香粉、蘑菇粉，蚝油搅拌均匀。

将所有的食材搅拌均匀，饺子馅就准备好了。

包饺子，面团揉成长条，均匀的切成小剂子，取一个面剂子擀成皮，然后包馅捏成饺子，喜欢的可以包成各种形状更喜庆。

煮饺子：锅水开后下入饺子，再次翻开点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

出锅装盘，一道吉祥饺子端上桌，寓意财源滚滚来哦！

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