“北方白露后种葱，南方立秋前种”这句民谚一直流传在中国农民间。
这句话是怎么回事呢?
在北方每年总有一些农民会在“白露”时开始种葱，而在南方也总会有一些农民在“立秋”前进行种葱，但北方和南方种葱的时间却不同，这其中又是为何呢?
另外还有一些农民喜欢听当地的大爷们总结的一些种地口诀，因为这些口诀不仅好记，还有一定的实用性，这些口诀都有哪些呢?
跟随小编一起来一探究竟。
各地气候不同 种菜时间也不同。首先中国的地域范围是非常大的，从南边到北边，相隔千里之遥，不同的地区就会产生不同的气候。
北方地处中纬度地区，阳光充足，因此土地肥沃，百草枯萎的时候，北方正是万物收获的季节。
而南方地处低纬度地区，因阳光照射不充分，热量较低，因此四季如春，虽然春夏秋冬样样有，但是并不是一样都有丰收。
这就是我国地大物博，各地方民俗各不相同，但是无论哪个地方，作为农民都要面临农业这一块。
而且随着现在社会的快速发展，越来越多的人对于生活的质量和品质追求的越来越高，不仅食材是这样，其它的方面也是如此。
因此如今农业已经不仅仅是农民和土地之间的单方面关系，而是与食物、营养学以及人们生活息息相关。
但是农业这一件事又极其需要天气的配合，没有好天气，就没有好收成。
因此在农业这一方面又有几千年的经验积累下来，这些经验让我们知道，在什么季节应该怎么种田。
就以种葱为例，为什么北方白露后种葱，南方立秋前种葱?
这是因为南方通常温暖湿润，因此作为喜好阳光又怕阴湿的葱不适合在南方生长。
而北方温度比较低，枯草落叶的时候正是葱长得最好的时候，因此北方适合种葱，而南方适合在立秋前种葱，让其尽早生长。
其次葱作为作物中的一种，并不是独一无二的。
比如说韭菜也只有一种，但是它在南北两地的最佳种植时间却完全相反。
这是因为什么呢?
众所周知，一般韭菜作为一种作物，它的生长期非常快，一般来说，当第二批韭菜收割完之后，就可以再播种第三批了。
但是时间上面却有一个非常大的差异。
一般在北方，由于降雪等原因，人们选择在秋天播种韭菜，到春天的时候就能够收割了。
但是在南方，有许多附近的农田都是靠着河流的，因此河水比较多，这些地方的话田地土壤湿度比较高，不适合播种韭菜。
因此南方人习惯于春天播种韭菜，这样就能够保证第二批韭菜能尽早上市。
所以说，各地之间由于气候条件不同，所以对应着不同的农作物，会有适合自己的播种时间，这就是当地人在几千年的经验过程中对于当地气候的经验总结，也是农谚流传下来的原因之一。
当地人的 口诀。除了有防止这些作物的节令以外，当地的大爷们还总结了各种各样适合当地发展的一些口诀，这些口诀既简单易懂，又十分容易记住，因此在当地流传开来。
这些口诀是什么呢?
第一句口诀是:“寒露蒜、白露葱，立秋茄、春分蓉。”
这句话的意思是说立秋之前北方要开始种蒜，并且葱一般也要和蒜一起种，因为这时候气温已经很低了，等寒露到来的时候气温会更加低，这个时候蒜和葱种下去后会成长得更好。
而南方人一般在立秋之前就会开始种茄子，这是因为在这个时候日照时间长，有利于茄子的发芽生长。
而“春分蓉”就是指南京地区，每年春分的时候要开始种莲藕，因为此时天气尚未变热，晒不到藕田，有助于莲涎生长。
第二句主要是教人春天每年什么时候播什么豆:“立春播豆黄色、谷雨青豆齐搭茼。”
意思是说每年立春以后就要开始播豆，这里的“黄色”指的是黄豆，因为它一般是在立春的时候播种生长速度最快，所以这里提醒大家注意。
因为备案豆夏天成熟得更快，所以这里提醒大家在谷雨的时候开始播青豆。
第三句口诀则更加接地气:“小雨蒜，大雨麦，小暑绿，小雪栽。”
这也是大家耳熟能详的一句农谚，说的是小雨节的时候可以开始种包蒜了，大雨之时则是麦子最好的播种时间，当大雨下来以后土壤湿润，更容易生长。
小暑就是在南京这块地方，每年夏天的时候适合种绿豆，而小雪的时候则适合栽秧，因为大陆上那个时候温度较低，高山上一般都会下雪，所以小雪这个时候适合栽秧。
上面提到这几句口诀都是南京地区大爷们总结出来的，因为语言土生土长，并不是专业术语，他们反而认为这样的口诀更好记，更方便，所以这些口诀流传了下来。
农谚的重要性。其实上面这些口诀，无论是南方还是北方，其实都有对应着自己的当地人总结的口诀。
比如说北方有一句“白露前后，种葱开始”，这句话和南方大爷说法类似，是一样的意思，只不过北方人就是更加直接明了，用来形容种植葱的方法，不加修饰。
再例如“清明前后,蘑菇冒”，说的是到清明时节，可以开始挑蘑菇了，这句话基本上只要是种蘑菇的人都知道，传得也非常广。
从这些民谚中可以看出来，古代人们不识字，但农谚传承下来了，这就是知识积累的一部分。
并且随着人们对于生活质量要求越来越高，农业不再仅仅局限于粮食方面，越来越多的新型作物陆续开发出来，农业也变得更加复杂，自然这些农业知识也越来越丰富。
因此农民如果还是用传统的方法，不过是对原有知识的一种延续，但是随着科学的发展，这些传统知识能否适应现代农业这门学科还是一个问题。
并且综观整个世界，我国南北之间的作物生产模式存在着非常大的差异。
科教发展带动中国经济腾飞，在这个过程中传统知识该如何被保护和发扬，又如何去迎合现代科学发展需要，是一个问题所在。
