我跟我婆婆家很大的差异就是，她家里很少吃有创意的菜，也不会频繁地变换菜谱。她做饭的时候， 就喜欢多做一些家常菜，比如炒土豆丝、炒茄子、炒青菜、炖蛋，再加上一些煮鸡蛋、蒸鱼等，习惯性的吃这些菜，我刚嫁过来可能会觉得这几道菜吃多了也腻，但我婆婆却一直吃得很开心。

而我自己却不爱吃这些固定的菜肴， 我吃饭就爱吃一些新鲜的食材，或者是一些新鲜的做法，发现了一种新鲜的吃法，我就想要尝试一下。

比如家里有一种瓜菜，很多人没见过，也没吃过，那就是佛手瓜，之前看周杰伦的综艺节目，才知道原来佛手瓜还有这么高的营养价值，大家可不要小看这道菜哦。

01.婆婆家不喜欢吃的佛手瓜，作者家却年年吃

一说到佛手瓜，很多人可能都没有听说过，或者是对这种食材都不太熟悉，其实在我家乡过年时就会用佛手瓜来编排年夜饭的菜谱，佛手瓜一般作为工艺品或者是摆盘菜，不会把它用来做成菜肴，吃了它的朋友可能会觉得这道菜有点奇怪，但是对于我来说，佛手瓜真的是一绝， 清脆爽口，还带着淡淡的甜味，真的是很好下饭的菜。

02.佛手瓜功效大揭秘，降脂消肿，养颜必备

功效一：佛手瓜富含水分，利尿消肿好帮手

而佛手瓜本身水分含量很高，是一种非常清脆的食材 ，水分含量高，意味着它能更好地在体内保持水分平衡，水肿的人吃了佛手瓜也是一个很不错的选择， 佛手瓜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，而且对皮肤也有不错的保养效果。

功效二：佛手瓜营养丰富，老年人必备菜

我觉得佛手瓜对于老年人的养生来说是个不错的选择，不要小看这道菜，营养价值很高， 含有丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、镁等，有助于增强免疫力， 还含有丰富的抗氧化物质，如类胡萝卜素、维生素C等，有助于减缓衰老过程，尤其是中老年女性朋友吃了佛手瓜，对保养皮肤也有很大的作用。

材料准备

佛手瓜、辣椒、五花肉，蒜头、盐、油、食醋、白糖

而有很多人会觉得这道菜的名字听起来有点怪，其实在我的家乡还有一个名字，叫佛手瓜炒肉，佛手瓜的外形和佛手的造型十分相似，佛手瓜的肉质鲜嫩，味道清淡，口感脆嫩，是一道非常受欢迎的家常菜， 而搭配上辣椒可以让这道菜肴的口感更加丰富，增添一些辣味，我个人觉得这道菜的辣味并不算重，喜欢吃辣的朋友也可以适当的增加辣椒的用量。

具体步骤

步骤1、佛手瓜去皮去籽，切成薄片

第一步：佛手瓜处理法<br/>在制作佛手瓜时，我们首先要处理佛手瓜， 将外表的脏污洗净，用刀子将外皮削去，去掉外面的果皮，暴露出果肉的部分，就准备切掉果核，果核是不能吃的，所以在家里制作佛手瓜时需要记得去掉果核哦。

第二步：佛手瓜切片

然后就是切佛手瓜了，切佛手瓜之前记得将佛手瓜切成两段，这样更方便我们进行切片，切的厚薄也要均匀，大约在两毫米左右，如果太厚就会影响口感，太薄吃的时候又会不脆。

步骤2、五花肉切片，放入调味料腌制入味

切肉的时候，切薄片，薄薄的一片更容易入味，腌制的时候可以充分的吸收调味料，调味料加入的量和腌制的时间也会影响到这道菜的味道，腌制太久就会腌坏，腌制太短又不入味，大家可以记住这个时间一般在二十分钟左右，是最佳的腌制时间。

第三步：炒肉前焯水，可以去腥增香

焯水的小技巧：

焯水的时候，先放入冷水，加入姜片和葱段去腥，冷水慢慢加热，腌制好的五花肉放进去焯水，可以去腥增香，而且焯水之后也可以去掉肉片里面的油腻感，然后捞起来用冷水冲洗一遍，迅速降温。

步骤3、将焯好的五花肉炒香，炒出油脂味才好吃

炒肉的时候，建议中小火炒，这样可以更好地控制火候，炒出香味， 油温升高之后，放入焯过水的猪肉，煸炒出油脂，可以让五花肉的香味更加入味，建议大家可以先不要放调味料，用中小火煸炒，避免炒糊，再加入一些调味料，比如盐、酱油、食醋等，炒匀即可。

步骤4、佛手瓜块先炒软，再加入五花肉翻炒

先加入佛手瓜块，翻炒均匀，加入蔬菜和肉类的结合，可以更好地平衡这道菜的营养价值，继续翻炒，如果你个人喜欢辣味，可以加入一些青红椒或者是其他的辣椒，增加辣味，不喜欢太辣的朋友也可以少放一些哦。

由于佛手瓜本身含水量较高，所以在烹饪过程中可以适当的加入一些水煮，切忌加入太多的水，否则会影响佛手瓜的口感。可以尝试加入一些鸡精或者是其他的调味料来增加菜肴的风味，香葱和蒜也是可以提鲜的哦。

步骤5、加入盐、食醋，增加风味，最后加入葱花出锅

步骤6、出锅前加入葱花点缀，增香提鲜

最后还可以加入一些葱花或者是其他的香料来增加佛手瓜炒肉的风味，葱花可以提供清新的香味，和佛手瓜的清脆口感相得益彰，使得这道菜有了更高的风味，爱吃肉的朋友可以多放一些肉片， 佛手瓜和五花肉一起搭配，更能够满足我们的味蕾，真的是很下饭的一道菜。

01.佛手瓜排骨汤

佛手瓜可以用来煲汤，制作成佛手瓜排骨汤，首先要将佛手瓜切段，排骨焯水，焯水之后用清水洗净，然后将排骨放入锅中，加入适量的水，再放入佛手瓜，喜欢吃清淡的朋友可以加入一些盐，排骨和佛手瓜是很好的搭配，并且可以加入一些香葱来提鲜，增加这道菜的美味。

对于我来说，这道菜的制作是非常简单的，只要做好火候和时间控制，就一定能够制作出一份美味的佛手瓜排骨汤， 而由于佛手瓜本身含有丰富的营养成分，适合各个年龄段的人食用，喜欢吃清淡的朋友可以去掉油腻的调味料，提鲜就可以了。

02.佛手瓜沙拉

佛手瓜的清脆口感很适合做成沙拉，制作成沙拉的话，可以先将佛手瓜切成片，再切成丝，放在清水中泡一下，可以更好的去掉涩味， 切丝之后，用清水冲洗，去掉不必要的水分，可以更好地吸收调味料，最后加入一些香醋，盐和白糖，搅拌均匀即可，喜欢吃辣椒的朋友也可以加入一些辣椒来提味。

03.佛手瓜的其他吃法

在制作佛手瓜的时候，我们可以尝试将不同的配料搭配起来，制作出不同的美味菜肴，比如我们可以搭配上豆腐制作成豆腐佛手瓜，香脆可口，豆腐鲜嫩，味道鲜美，是一道非常适合夏季食用的美食。

尾声，佛手瓜辣椒炒肉片的温馨提示

不要小看这道菜肴，它的制作很简单，只要掌握了一些关键点，就可以轻松制作出一道美味的佛手瓜辣椒炒肉片，并且佛手瓜的营养价值很高，适合各种年龄段的人食用，快来尝试一下吧，冬天的时候吃一碗佛手瓜，绝对可以让你活到九十八哦。

如果你还有其他的佛手瓜的吃法，欢迎分享一下哦，看完这道佛手瓜辣椒炒肉片的制作方法，你是不是也想要试试呢？快去厨房尝试一下吧，快来和我分享你制作的佛手瓜辣椒炒肉片的成品美食吧！