在北方，10月是一个气温变化比较大的月份，也是季节转换的一个月份，在这个月里，我们要适当的调节饮食，多吃一些营养不燥的食材最重要，为接下来的入冬打基础。

在我们所常吃的所有食材中，鸡是最普通的一种食材，尤其是在农村，春天自家养的鸡仔都长大了，天气寒冷，随意抓一只就可以炖一锅，不但驱寒还可以增强抵抗力，全家都喜欢。说起炖鸡，那还要是菌菇搭配最鲜美，营养翻倍，是我家秋冬季节餐桌上的宠儿，比吃牛羊肉都好。深秋10月，天气渐冷，一起试试吧！

所用食材：鸡1只，羊肚菌，虫草花，平菇，红枣，香菇，枸杞，姜片。

做法步骤：

第一步：黑爪公鸡1只，宰杀洗净后剁成小块，焯水后备用。在这里普及一下黑爪公鸡和黄瓜公鸡的区别，其实黑脚鸡营养和黄脚鸡的营养是一样的，只是口感略有差异，但所含的营养成分都比较相似，可以补充能量增强体质。我们在吃鸡的时候可以随意选择，只有散养鸡和养殖鸡的区别。

第二步：砂锅中加入清水烧开，把焯水的鸡块倒入砂锅中，加入虫草花、羊肚菌、香菇、红枣，大火煮开，撇去浮沫。

第三步：改成小火慢慢地炖大约45分钟，加入适量的盐继续炖大约15分钟，最后撒入几粒枸杞，关火即成。

第四步：这样炖一锅暖暖的，鲜美好吃，增强抵抗力，减少生病的几率，让我们更加健康。

第五步：这道汤的做法很简单，味道却不简单，深秋10月，一起试试这道砂锅炖鸡，保证家人都喜欢吃。

峰儿话语：

1，我们做鸡汤，选择鸡非常重要，鸡的品种区别不大，但是散养的鸡和养殖的鸡区别却非常大，散养的鸡炖鸡汤最好，养殖的鸡20分钟就可以炖好，但是滋味差许多，我们给孩子吃的时候建议尽量选择散养的鸡。

2，炖鸡汤用砂锅最好，不但熟的快，也可以最大程度保持鸡汤的原汁原味，味道会更好。

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