野菜是许多农村人的美食，因为乡村是野菜的天然仓库。在这里，你可以找到各种野菜从田野，如马齿苋，灰色蔬菜，蒲公英，油瓜等。这些是农民经常吃的野菜，但也很有营养，是绝对纯天然无污染的。总的来说，野菜的价格比较便宜，如马齿苋、青菜、野洋葱等，市场上的价格只有7、8元每斤，一般人还是有购买的欲望。但是在我国有这样一种杂草，味道真的很鲜美，很受广大群众的欢迎，但是它的价格比肉还高。

这种杂草是紫花苜蓿，苜蓿是我国南方常见的一种野生蔬菜。在很多地方都能找到它。你可以在田野、路边、甚至河流中找到它。所以很多地区的农民并不把它当回事，他们认为周围有这种东西很正常。因此，在许多地方，野生蔬菜最初不是用作食物，而是用作土壤肥料或家禽饲料。

但在南方，苜蓿被视为一种美味。因为这种野菜的含水量非常高，而且味道比一般的蔬菜更美味，野菜有一种难以形容的美味。这吸引了当地人，他们最喜欢的菜是紫花拌面，非常好吃。因为面条必须要有味道，比如鸡蛋，瘦肉等等，这样面条才会好吃。另一方面，紫花苜蓿碰巧有这种天然的鲜味，这使它成为当地最好的面条搭档。蔬菜和苜蓿拌面吃起来并不比瘦肉拌面差，甚至更美味。当然，除了做面条外，还可以用来炒面、冷拌等。

除了美味之外，紫花苜蓿对你也很有好处。它能促进排泄，降低胆固醇的作用，对预防和治疗冠心病有很好的效果。因此，如今越来越多的人开始食用蔬菜紫花苜蓿，导致其市场需求不断扩大，价格不断上涨。从原来一文不值，到现在比肉贵的价格，价值几十倍，并将继续上升。当许多农民看到这个市场的需求，他们也被诱惑，所以他们开始种植蔬菜和苜蓿，到处出现。他们承包了几十亩甚至几十亩的土地来种植这种野菜，每年一到市场上，还没采摘就已经被预定一空。因此，许多农民走上了致富之路，他们把这种野生草药当作摇钱树。