瑞士甜菜的生长季节很长，在该国大部分地区一直持续到冬季。这种耐寒的植物对任何花园都很有营养，很容易种植。遵循这些步骤，学习如何收获瑞士甜菜，以鼓励最佳产量和享受这些绿叶蔬菜整个季节。

根据您对甜菜的使用，您可能希望在不同的成熟点收获叶子。尽管瑞士甜菜在4到6周内就会成熟，但在此之前的任何时候都可以食用。如果你想在沙拉里吃新鲜的甜菜叶，当它们只有4到6英寸的时候，你会想要去采摘它们。如果你要煮这些叶子，你要等到它们长到1英尺高。收获甜菜时，用一把锋利的刀将其根部的茎切掉。注意修剪外叶，因为它们是植株上最古老的生长物。剪掉外面的叶子后，里面的叶子很快就会长出来。切茎的时候要小心，你不想剪掉里面叶子的茎，因为它们很接近。

如果你不打算使用外层的叶子，因为它们是褐色的或布满昆虫，在底部剪掉它们，以促进内部叶子的继续生长。在炎热的夏天，甜菜会变苦。如果这种情况发生在你的甜菜作物上，一定要继续修剪外部的叶子，并在天气变冷时再检查一下。到那时，痛苦往往会减轻。就像你花园里的任何农产品一样，在使用之前，你需要彻底清洗瑞士甜菜。检查所有叶子的下面是否有虫子，特别是如果你在花园里没有使用任何杀虫剂的话，把叶子洗干净。

如果你继续收割你的植物并让它处于生长活跃的阶段，它应该会一直生长到春天和夏天，在大多数情况下会一直生长到年底。瑞士甜菜是一种非常耐寒的植物，它可以一直生长到11月，甚至在美国北部的一些州也是如此。如果你想进一步延长生长季节，寒冷的框架通常会确保新鲜的甜菜在寒冷的气候中度过冬季。

如果你在外叶子上受到霜冻的伤害，在收割的时候把它们切掉，扔掉。正常情况下，内部的叶子仍然会得到保护，可以随时使用。

瑞士甜菜在你的花园里看起来很不错，但放在桌子上就更好了。这种丰盛的蔬菜很像一种很浓的菠菜，但其独特的味道很受地中海厨师的欢迎。事实上，这种植物可以追溯到西西里。

有几个原因你可能需要移植瑞士甜菜，如果你把甜菜种子种在室内的花盆里，你就需要移植。如果你需要将过于密集的植物群进行瘦身，移植是一条可行的路线，因为这种多才多艺的植物通常能很好地适应这一过程。只要它有需要成长的东西，它就应该在新的地方茁壮成长。如果你把甜菜间隔8英寸左右，它们会长得最好。通过提供足够的成长空间，你给了他们充分发挥潜能的最佳机会。

如果你把种子种在花盆里，等待它们长出结实的茎和成熟的叶子。一旦植物开始长出叶子，你就能看到它的“幼叶”和成熟叶之间的区别。在移植前，让它们至少有一套成熟的叶子。如果你要把甜菜从花园的一个地方移到另一个地方，记住要寻找最强壮、最成熟的植物。为了不失去健壮的植株而移植最弱的植株是一种浪费精力和失败的方法。当你把甜菜从一个地方移植到另一个地方时，使用最强壮的植物能给你最好的成功机会。

用铲子在一丛植物周围挖出，这样你就可以很容易地得到尽可能多的根，当你在土壤中感觉到阻力时，这就是根的位置。试着往回走一点点，在不撕裂根部的情况下把土拔起来。植物的根部可能会缠绕在一起，用食指和拇指尽可能轻柔地将它们分开。把它们放进去，记住越快把它们放回土壤中移植的效果越好。

在移植的地方，把土壤翻过来，使之变松。把洞挖得和树根一样深，这样树苗就会被完全盖住。沿着叶子的末端把植物拣起来，轻轻地把根插进新家。如果可能的话，用你的手把土放回上面。轻轻地拍一拍土壤，总比打包好，给移植的甜菜浇水。