在美食的世界里，总有那么一些菜肴，能让人一尝难忘，江西辣鸡翅就是其中的佼佼者。那香辣鲜美的味道，配上米饭，简直是绝配！今天，我就将这道让人好吃到停不下来的江西辣鸡翅的详细教程分享给大家。不仅步骤清晰，而且用法用量都一一列出，保证让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材准备：

鸡翅8个（选择新鲜、肉质饱满的鸡翅为佳）、香菜适量（用于提香，增色又增味）、小米辣适量（根据口味调整，喜欢辣的就多放些）、姜蒜沫适量（姜蒜的香味能很好地去除鸡翅的腥味）

料酒1勺（去腥提香）、蚝油1勺（增鲜提味）、老抽半勺（上色用）、胡椒粉半勺（增香去腥）、盐适量（调味）、生抽适量（提鲜）、黄豆酱1勺（增加酱香味）、辣椒粉多多（这是江西辣鸡翅的灵魂，一定要放足）、温水1碗（煮鸡翅用）

制作步骤：

1. 鸡翅处理与腌制

首先，将鸡翅清洗干净，用剪刀将鸡翅剪开（这样更容易入味，也更容易煎熟）。然后，将剪开的鸡翅放入碗中，加入清水浸泡一个小时，泡出血水。这一步很重要，能去除鸡翅的腥味和杂质。

泡好后的鸡翅，沥干水分，放入大碗中。接着，加入1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉和适量盐。用手抓匀，让鸡翅充分吸收这些调料的味道。腌制15分钟，让鸡翅更加入味。

2. 煎鸡翅

腌制好的鸡翅，就可以开始煎了。热锅凉油，油热后，将鸡翅一个个放入锅中，小火慢煎。煎的时候，要不停翻动鸡翅，以免煎糊。煎到鸡翅两面都呈金黄色，且表皮微微酥脆时，就可以捞出备用了。

3. 炒香料

鸡翅煎好后，锅中留底油，放入切好的小米辣、姜蒜沫，小火炒香。这些香料的香味会瞬间弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴。

4. 调味煮鸡翅

香料炒香后，接着加入适量的生抽、老抽（提色）、蚝油（增鲜），以及1勺黄豆酱（增加酱香味）。然后，放入多多的辣椒粉（这是江西辣鸡翅的关键所在，一定要放足哦！）。翻炒均匀，让所有调料都充分融合。

接下来，加入一碗温水，将煎好的鸡翅一个个放入锅中。中火煮8分钟，让鸡翅充分吸收这些调料的味道。煮的过程中，可以翻动几次鸡翅，让其受热均匀。

5. 收汁装盘

煮了8分钟后，鸡翅已经充分入味了。这时，开大火收浓汤汁。汤汁变得浓稠后，就可以关火啦！最后，撒上切好的香菜段，翻炒均匀。香菜的清香和辣鸡翅的香辣完美融合，让人一尝难忘。

装盘开吃！一道香辣可口的江西辣鸡翅就做好了。看这色泽诱人、香气扑鼻的辣鸡翅，是不是已经让你迫不及待想要尝一口了呢？配上米饭，简直是绝配！每一口都是满满的幸福感。

这道江西辣鸡翅不仅味道鲜美，而且做法简单。只要按照上面的步骤一步步来，就能轻松做出这道美味佳肴。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道非常不错的选择。快来试试吧！相信你一定会爱上这道香辣可口的江西辣鸡翅的。