在繁忙的生活节奏中，总有一道家常菜能瞬间唤醒我们的味蕾，让疲惫的身心得到一丝慰藉。今天，我要向大家推荐的，就是这样一道色香味俱全、简单易做、却又让人回味无穷的经典菜肴——尖椒肉末炒鸡蛋。
首先，让我们来准备一下这道美味佳肴所需的食材：
肉末：200克（建议选用猪里脊肉或前腿肉，肉质细嫩，口感更佳）
青红椒：各1个（根据个人口味调整辣度，喜欢辣的可以选用线椒或小米椒，不喜欢太辣的则可以选择大青椒）
鸡蛋：3个（中等大小，打散备用）
蒜末：适量（约3瓣大蒜切末，增香提味）
生抽：1大勺（调味提鲜）
蚝油：1大勺（增加菜肴的醇厚感）
盐：少许（根据个人口味调整）
鸡精：少许（可选，用于提鲜）
接下来，就是这道尖椒肉末炒鸡蛋的详细制作步骤了，跟着我一起来，保证你也能轻松做出这道美味：
步骤1：鸡蛋炒熟盛出
打散鸡蛋：将3个中等大小的鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直到蛋液起泡，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后（约五成热，即插入筷子边缘冒小泡），倒入打散的鸡蛋液。
翻炒：用铲子轻轻推动蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，快速翻炒成蛋碎，炒至鸡蛋完全熟透，呈金黄色，即可盛出备用。
步骤2：肉末炒熟加蒜末炒香
炒肉末：锅中留底油，油热后下入肉末，用铲子快速翻炒，防止肉末粘连。
加蒜末：待肉末变色，炒出香味后，加入切好的蒜末，继续翻炒，让蒜香与肉香充分融合。
步骤3：调味加入青红椒
加生抽、蚝油：在肉末和蒜末炒香后，加入1大勺生抽和1大勺蚝油，快速翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
倒入青红椒：接着，将切好的青红椒块倒入锅中，继续翻炒。青红椒的加入，不仅增加了菜肴的色彩，更带来了清新的辣味和爽脆的口感。
步骤4：倒入鸡蛋翻炒均匀
倒入鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋碎倒入锅中，与肉末和青红椒一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入少许盐和鸡精（如果喜欢更自然的味道，鸡精可省略），快速翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。
步骤5：出锅装盘
检查口味：最后，尝一下菜肴的味道，如有需要，可适当调整盐量。
出锅：当所有食材都炒熟，味道也调整好后，即可关火出锅，装盘享用。
小贴士炒鸡蛋时，油要稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松嫩滑。
肉末可以选择稍微带点肥肉的，这样炒出来的菜肴更加香润。
青红椒的切法可以根据个人喜好来调整，喜欢条状的就切条，喜欢块状的就切块。
炒菜的过程中，要保持火力适中，快速翻炒，这样既能保持食材的鲜嫩，又能让味道更加均匀。
这道尖椒肉末炒鸡蛋，做法简单，味道鲜美，无论是家常便饭还是朋友小聚，都是一道不可多得的美味佳肴。喜欢的家人们，赶紧动手试试吧！相信这道菜一定会成为你餐桌上的新宠，让你和家人朋友都赞不绝口！
