那么如何在家自制腐乳呢，今天以我的经验分享给大家，非常简单的，喜欢的请收藏转发！

食材：豆腐

佐料：辣椒面、五香粉、食盐、白酒、

制作方法

1.选用老豆腐切成大小合适的方块，摆开放到蓝子里，盖上一块布或者盖子，放置在通风处，让豆腐自然发酵。

2.豆腐发酵冬天一周左右，具体发酵时间看豆腐块上出现白毛时，就可以收制了；

3.将辣椒面、五香粉、食盐以1:1:2的比例倒入碗中搅匀，另起一碗倒入白酒，再准备好一个干净密封罐备用；

4.将发酵后的豆腐在白酒里过一遍，再满满滚上一层调好的佐料，把裹好佐料的豆腐放入密封罐里，装好后将坛口密封，放置大约一周就可以吃到美味的豆腐乳了。

小贴士：豆腐选用老豆腐更成形，最好冬天制作，每天观察豆腐的发酵程度，豆腐发酵过度容易变质，如果发酵后的豆腐水分太多，可以适当晾晒后再制作，制作过程中也不能沾水，沾水也会让豆腐乳变质，调味料可根据个人口味自行调整。