为什么烧木炭没有烟？小时候就很好奇为什么木材燃烧有烟，木炭燃烧却没有烟？这是因为木炭里基本上都是纯净的碳，而纯净的炭燃烧时是不会产生明火和烟的。

木材又是怎么变成木炭的？木材的燃烧主要烧的是细胞壁中的木质素、纤维素和半纤维素。其中木质素主要含有大量的碳和芳香物质，不完全燃烧时因为碳的结构太稳定而无法完全燃烧，而芳香物质会燃烧并产生大量的木焦油和烟。纤维素和半纤维素主要包含碳和水，不完全燃烧时会把水挥发掉而留下碳。

利用这些原理人们就可以制作出木炭了。大家会用一个铁桶把木材装起来，上面留一个小孔，然后下面烧火，这样就会让里面的木材不完全燃烧，从而去除木材里的水、油和烟，剩下的就是相对纯净的碳了。

古人则是用烧土窑的方法来制作木炭，其实原理是一样的。古人会把木材放进窑洞里点燃燃烧，然后在烧的差不多时把土窑封闭起来，让里面缺氧但高温，这样里面的木材就会不充分燃烧而变成木炭。木炭的比热值和燃烧时间都是木材的两倍以上，且燃烧无烟无明火。

所以大家烧炭烤火时一定要记得开窗通风，不然房间里的氧气会被耗尽，而让木炭不完全燃烧生成一氧化碳使人中毒。