文/编辑：麒阁史观
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蜂蜜作为我们日常生活中常见的天然健康食品，凭借着丰富的营养价值和保健价值和独特美味的口感收获了很多人的喜爱。
然而，市场上售卖的蜂蜜质量参差不齐，很难分辨出真假，有的蜂蜜里添加了大量的糖浆、甜味剂或者其他的添加剂制成，不仅没有营养，长期食用还会对健康造成影响。
那么，我们在购买蜂蜜时如何区别优质蜂蜜？为什么一个打火机能让假蜂蜜显出原型？
观察配料表在区分优质蜂蜜时，是有几种小方法的，我们在超市购买蜂蜜的时候，一般蜂蜜的包装都是有配料表的，从配料表上我们就能辨别蜂蜜是不是真的。
有的蜂蜜配料表上写有“绵白糖、白砂糖、葡萄糖浆、糖浆”等字样，这些都代表着这是一瓶“合成蜂蜜”，合成蜂蜜的营养价值是不如天然蜂蜜的。
因为真正意义上的天然蜂蜜，不会添加其他的成分，还有一些商户打着“土蜜蜂的名义”以糖浆假冒蜜蜂，或者在蜜蜂加入糖浆，以此给人一种“天然蜂蜜”的感觉。
天然蜂蜜是不会添加任何东西的，我们在购买蜂蜜的时候一定要仔细观察配料表。
闻蜂蜜味道天然蜂蜜的味道一定是大自然初始的芳香味，假如我们打开蜂蜜闻不到任何的香味，甚至闻到一股刺鼻香味，就代表着蜂蜜很可能是合成蜂蜜。
新鲜的蜂蜜香味会更明显，放时间长的蜂蜜气味特征可能不太明显，我们可以将蜂蜜放入手中然后反复的进行揉搓，再去辨别气味。
由于蜂蜜对于其他气味拥有吸附性，比如“汽油、樟脑、农药”等，一旦闻出有不同的味道，就算是天然蜂蜜，也不能购买。
由于蜂蜜的种类不同，颜色和气味也会有所不同，比如葵花蜜浅琥珀色，味芳香甜润，易结晶、荆条蜜颜色是白色，气味芳香，结晶后细腻色白、草木樨蜜为浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气味芳香，味甜润。
不同的蜜种颜色和气味也不会不同，但归根结底它们的味道都是芳香味。
观察蜂蜜的回弹天然蜂蜜的回弹与合成蜂蜜的回弹不同，天然蜂蜜是具有一定的粘稠度的，当用筷子和勺子将蜂蜜挑起时就会发现，蜂蜜在最后一滴的时候会出现回弹。
因为蜂蜜里面具有很多的粘稠物，如果蜂蜜一直往下滴，没有出现任何回弹的现象，就代表着这些蜂蜜中添加了水分和其他的物质，从而导致蜂蜜的粘稠度降低。
不过这个方法只能适合在常温的环境下，因为在冷冻时蜂蜜会变得更浓稠，其回弹现象也会受到影响。
同时真蜂蜜也会出现拉丝的现象，而假的则不会，真的蜂蜜在冬天气味比较低的时候会呈现猪油状，而假蜂蜜则不会出现这种情况。
蜂蜜结晶当蜂蜜储存一段时间后就会出现结晶的现象，这种现象主要是溶液状态下的葡萄糖或者果糖分子，会分别聚集成结晶体并从溶液中分解出来。
大部分的蜜种都会出现结晶，极易结晶的油菜蜂蜜和哨子蜜、雪脂莲蜜等。
假的蜂蜜结晶的话晶体会特别的硬，这也是因为蜂蜜里加入糖导致的，这个方法很容易辨别出来。
用火烧火烧法是一种传统的蜂蜜鉴别方法，我们需要装备一根常见的细铁丝，然后用打火机将铁丝烧到通红的状态，紧接着将一些蜂蜜到底铁丝上，观察蜂蜜的状态。
真蜂蜜会产生焦糖味道，并且会产生烟，如果蜂蜜是由糖浆制作而成的，在燃烧过程中会产生黑色的焦糊状粘在铁丝上。
我们在购买蜂蜜时，可以通过以上方法来辨别真假蜂蜜，蜂蜜可以直接用勺子挖着吃，也可以用来泡水喝，根据自己的需求来品尝蜂蜜。
蜂蜜的美味做法对于很多爱美人士来说，蜂蜜绝对是天然的美容保健品，其中最受欢迎的就是蜂蜜柚子茶了，这是一款以蜂蜜、柚子为材料的天然果茶。
制作方式也非常简单，首先将柚子皮给剥开，把白色的部分给去掉，要不然制作出来会很苦，其次将柚子肉给剥好，去掉里面白色的经络。
将柚子皮洗干净后切成丝，用盐水浸泡十分钟，准备一个不粘锅放入柚子皮、柚子肉、冰糖进行翻炒，直到将锅里的水分几乎熬干即可，最后加入蜂蜜进行搅拌，并放入罐子里，等喝的时候挖上一勺。
蜂蜜柚子茶是有健胃消食、美容养颜、止咳化痰、清热降火、润肠排毒、恢复疲劳等功效。
蜂蜜还能制作成面包，在烤面包的时候在面包的表面涂上一层薄薄的蜂蜜，然后放在烤箱中进行烤制，添加蜂蜜的面包会口感会变的更加的独特。
蜂蜜和生姜也能放在一起食用，它们都属于活性物质丰富的美食，两者结合在一起不仅能够美白皮肤，同时也能够起到抗氧化的作用，长久喝的话会提高人体的免疫系统。
蜂蜜虽然对人体有很多的好处，但并非所有人都适合吃蜂蜜，比如患有糖尿病的人就不适合吃蜂蜜，因为蜂蜜种含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖，当这些糖分进入到肠胃后就会被人体所吸收，使用后会出现血糖升高的现象，所以不适合糖尿病患者食用。
总结蜂蜜里面的营养成分比较高，经常吃真蜂蜜，对我们还是有不少好处的，但是，如果长期吃假的蜂蜜，不但里面的营养成分极低，而且还有可能会影响到身体健康，我们在选购蜂蜜的时候，一定要多观察、多留意，从而买到好蜂蜜。
参考信息忻州网2023-04-13《养蜂大叔教你一招，买蜂蜜时带个打火机，真假蜂蜜马上揭示真相！》
人民咨询2021-11-16《教大家一招，一张纸就能轻松辨别真假蜂蜜，值得一试》
齐鲁壹点2022-11-30《同样是蜂蜜，结晶蜜和液体蜜有什么区别？哪个更好？懂的人不多》
