黑豆，那黑乎乎的豆子，别看它颜色不起眼，营养价值可是不容小觑，自古就有“常吃黑豆，百病不生”的说法，你知道吗？同等质量的黑豆中，蛋白质是猪肉的两倍，鸡蛋的三倍，更是牛奶的12倍！这可真是小豆子，大能量啊！孩子吃了长身体，女人吃了美容颜，中老年人吃了强体魄，如今正值三伏天，这可是养生的黄金时期。

今天，用黑豆来做一道非常健康的美食——黑豆糯米丸，不打豆浆也不煮粥，保准你吃得健康，吃得美味！

推荐食谱：【黑豆糯米丸】

准备食材：黑豆、糯米、红枣、葡萄干、紫米、糯米

制作步骤：

1.准备200克黑米，轻轻搅拌清洗，避免用力搓洗以保持其营养，将其浸泡在清水中至少4小时，使其充分吸水膨胀。

2.另取200克白糯米，同样清洗干净后浸泡4小时以上。

3.准备一些大枣和葡萄干，加入一勺食盐和一大勺面粉，再加入少许清水，轻轻抓洗2分钟，以去除褶皱中的杂质，清洗后将大枣去核与葡萄干一同切碎，保留颗粒感以增添口感。

4.4小时后，将泡发的黑豆和黑米一同放入电饭锅中，加入适量的清水，选择蒸煮模式煮一个小时。

5.当电饭锅散发出浓郁的米香和豆香时，即可盛出放入大碗中，加入两勺红糖，趁热搅拌均匀。

6.将切好的红枣和葡萄干碎倒入碗中，再次搅拌均匀，逐步加入50克面粉和100克糯米粉，边加边搅拌，直至形成粘稠的面团，先前浸泡的白糯米也膨胀了许多，捞出后放在一旁备用。

7.戴上一次性手套，从面团中揪出一小块，团成圆球，为防止粘连，可在手上沾些清水，将糯米球放入白糯米中滚动，使其裹上一层糯米，将所有糯米球制作完成后，摆入盘中，上锅蒸煮。

8.在蒸锅中放入蒸屉，将盘子放入锅中，大火蒸煮20至30分钟，当时间到达，打开锅盖，取出香甜软糯的黑豆糯米丸，这款丸子晶莹剔透，口感软糯，营养丰富，是老人和孩子的最爱，在三伏天享用，更是清爽宜人，美味无穷。

黑豆的营养功效

1.养颜美容

黑豆富含维生素E和花青素，能清除体内自由基，延缓皮肤衰老，让你拥有年轻态。

2.补肾强体

黑豆有“肾之谷”的美称，常吃黑豆能补肾气，强筋骨，对于腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有很好的缓解作用。

3.预防贫血

黑豆中的铁质含量丰富，常吃黑豆能预防缺铁性贫血，让你气血充足，面色红润。

4.促进消化

黑豆含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。

总结：

看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！

转载自《大营家美食》

如有侵权，联系删除