有时候早餐不知道吃什么，我就喜欢做两种食物，自制包子配朱雀汤，简单好吃又营养，5分钟就能开饭，省时又省心。

营养健康的早餐搭配，是要有足够的优质蛋白、优质碳水化合物，还要有适当的脂肪，还要选择一些新鲜的水果蔬菜，补充维生素。

像我这个早餐，自制做的猪肉粉条包子，个头不算大，两个刚合适。一个鸡蛋冲一碗朱雀汤，补充优质蛋白，还能补充水分，再搭配几个小番茄和一粒黑芝麻丸，需要的优质蛋白、优质碳水、维生素都齐全了，全部搞定，也就5分钟的时间。

包子一般都是提前蒸好的，我会一次多蒸些，散热后装袋，冷冻在冰箱里，想吃时，就提前取出来放冷藏室解冻，早上放到蒸锅里蒸5分钟，蒸透即可，松软好吃。

朱雀汤，这个略带些古典气息的名字，其实就是我们日常生活中最简单的“开水冲鸡蛋”。

鸡蛋在中医里可是被视为滋阴的佳品，富含优质蛋白质、卵磷脂以及多种维生素和矿物质，能够滋养阴液，润燥生津。鸡蛋还有清心泻火、养心安神的作用，价格虽然不贵，但营养价值很高。

在我的记忆里，我爷爷每天早餐就是两个鸡蛋做的朱雀汤，他老人家身体健康，精神特别好，所以我对朱雀汤也有着不一样的情怀。

关于朱雀汤的做法：

步骤1：准备一枚或两枚鸡蛋，打在碗里。

步骤2：用筷子将鸡蛋搅拌均匀；

步骤3：将烧至沸腾的开水自上而下冲进鸡蛋碗里；

步骤4：蛋液自然成形，凝固成蛋花；

步骤5：加入少许盐调味；

步骤6：再加入少许香油；

步骤7：朱雀汤就做好了，简单省事又好吃，营养丰富好吸收，特别适合当早餐，老少皆宜。

【多妈小贴士】：

1、制作朱雀汤的水必须是沸腾的开水，或者是沸腾的米汤，温度高，冲出来的鸡蛋花才好看。

2、鸡蛋选择新鲜的鸡蛋，或者可生食鸡蛋，健康又营养。

3、朱雀汤可咸可甜，我这里是放盐做成了咸的，如果换成加糖，就是甜口味的。