在人生的旅途中,步入中年的我们,不仅要肩负家庭和事业的压力,还要应对身体机能逐渐衰退的挑战。随着年龄的增长,视力下降、头发稀疏等问题开始显现,成为许多中年人难以回避的“小烦恼”。人到中年要多吃一种豆子,对眼睛特别好,对头发也特别好,营养健康,冬天要吃起来!
这种豆子就是——黑豆!在中医上讲黑色入肾,而黑豆被誉为“肾之谷”,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等,具有美容乌发、润肠通便、利水解毒、益精明目、健脑益智等功效。有些人晚上尿频尿多,有可能是肾虚的症状,此时适当吃一些黑豆,可以起到很好的调理作用。
此外,黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍,这些营养素可以缓解眼部疲劳,从而延缓眼睛老化,保持视力清晰。另外,黑豆中的黑色素成分,还能帮助头发保持乌黑亮丽,对改善头发发白有帮助,但是要记住,黑豆不要生吃,尤其是肠胃不好的人,会出现胀气现象。
黑豆可以熬成黑豆粥,也可以制成黑豆豆浆,既暖胃又营养。今天,给大家分享2道黑豆的健康做法,不打豆浆不熬粥,健康美味又滋补,一起来看看吧。
推荐食谱一:黑豆红枣糕
食材:黑豆、红枣、酵母、白糖、面粉、温水、食用油
做法:
1、黑豆清洗干净,把它浸泡一个晚上,再控干水分,放到大碗中上锅蒸,盖上锅盖,开大火蒸40分钟左右。
2、时间到,把蒸熟的黑豆取出来,倒进大碗中,用勺子把它压成泥,这一步大家嫌麻烦的话,可以用绞肉机将它搅成泥。
3、再加4克酵母、1勺白糖、200克温水,搅拌均匀,再少量多次的加入面粉,充分搅拌成粘稠的状态,盖上盖子,发酵2个小时左右。
4、准备一把红枣,把它清洗干净,再用刀切成小碎丁,不用切得太碎,保留颗粒感,吃着更加美味。
5、面糊发酵好后,放入切好的红枣丁,用筷子搅拌均匀,把面如充分地排一下气,搅匀后放一边备用。
6、小碗里抹上食用油,再倒入搅拌好的面粉,大概倒进去七分满就可以,用勺子把表面整理平整,再点缀上几个红枣,好看又好吃。
7、然后放进蒸锅中,盖上锅盖二次醒发10分钟,醒发好之后,开大火蒸20分钟,蒸好后不要开盖,给它焖个5分钟,这样能防止塌陷。
8、最后拿出来就可以吃了,蓬松又暄软,营养好吃又健康,特别适合老人和孩子,做法也是非常的简单,我家隔三差五就要做一次早餐,用它来搭配一杯牛奶,营养又丰富。
推荐食谱二:黑豆糯米丸子
食材:黑豆、糯米、黑米、糯米粉、红枣、枸杞、红糖
做法:
1、先把枸杞和红枣洗干净,再用菜刀剁得碎小一些,保持者细小的颗粒感,这样口感会非常的好,剁好后放入盘中备用。
2、然后把泡好的黑豆和黑米倒入电饭锅中,再倒入适量的清水,清水里的量没过黑豆两厘米就好,选择煮饭功能,把黑豆和黑米煮熟。
3、时间到了,黑米软烂,黑豆也煮熟了,这一锅看着就很滋补,现在把黑豆盛出来,直接倒入大碗中。
4、再根据家里人的喜好,加入适量的红糖,再把红枣和枸杞加进来,继续搅拌均匀,使所有食材充分地混合开。
5、然后少量多次的加入糯米粉,一边加一边搅拌,增加粘糯香软的口感,不过糯米粉不需要加太多,主要是起到一个粘合的作用,像这样的程度就可以了。
6、接着取出一团黑豆面团,放在手心里搓成圆球状,再给它裹上一层泡好的糯米,给它多裹上几圈,像这样依次做好,装入盘中。
7、蒸锅加水提前烧开,把做好的丸子放入蒸锅中,盖上盖子把糯米蒸熟,大概需要15分钟左右就可以了。
8、这样做出来的黑豆糯米丸子,晶莹剔透,营养丰富,香甜软糯,老人和孩子非常喜欢吃,经常吃头发黑,睡眠好身体棒,不仅软糯好吃,高蛋白低脂肪,吃多也不怕长肉的。
黑豆,这颗看似不起眼的黑色宝藏,以其独特的营养价值和养生功效,成为了中年人冬季养生的不二之选。让我们从今天开始,将黑豆融入日常饮食,让它成为我们护眼养发、滋养身心的秘密武器,共同迎接每一个更加美好的明天!
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