（一篇外地人写的对信阳小吃的介绍，多少有些片面，但也可一读，了解一下外地人对信阳的了解嘛）

说到信阳很多人都会想到信阳毛尖，喜欢游山玩水的人还知道中国四大避暑名山之一的鸡公山就在这里。但你可知道，在信阳人眼里信阳热干面的香味绝不亚于信阳毛尖？位于河南省最南端、豫鄂皖三省交界处的信阳，历史上自春秋中期被纳入楚国版图一直延续到楚被秦灭，受楚文化浸染极深。而信阳本地的小吃，亦兼具豫之韵和楚之风。

信阳热干面，简称信热。

上面绿色的叶子为荆芥。河南有一句俗语“吃过大盘荆芥”，意思是说一个人见过世面 。

新鲜的莲蓬和烤玉米

把莲蓬头掰开便可取出一粒粒淡绿色的嫩莲子，拨开外面薄薄的一层外衣后放在嘴里嚼，莲芯微微的清苦很快就被莲子肉的清香代替，细细品位还有淡如薄纱一样的甜味。新鲜莲子不仅味鲜水分足，还有补脾止泻、益肾涩精、养心安神等多种药用作用，非常适合夏日食用。

信用烤鱼，烧烤与火锅的完美结合

第一步，先烤

第二步，再煮上面白色的为千张丝

第三步，上桌

还可以往里加青菜啦、粉条啦等配菜同煮。

这种做法的妙处在于，既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼通常有的腥味和佐料不容易入味的通病。

丸子汤

烤羊排

煎饼果子的信阳版本，中间夹的不是油条，是千张

信阳藕粉，酸酸甜甜好喜欢

菜饼

鸡蛋灌饼，这个就属于信阳人自主知识产权的了。

为了一个天天能吃到的早点也愿意排一会儿队，说明这家的鸡蛋灌饼好吃，信阳人的生活节奏也不会太快。

这家的灌饼真的很好吃，吃了一半剩下的一半带到武汉接着吃完......（遗憾的是作者记录的那家店的图片已经找不到--小白注）

（文章来源网络，有所整理，版权归原作者所有）