时间流逝，12月中后旬，马上要迎来冬至节气，冬至节气意味着进入数九天，天气会特别冷，总是不想出门吃饭，于是周末在家囤积很多蔬菜，萝卜绝对是不能少的，尤其是白萝卜和胡萝卜，食用方法非常多，价格还非常便宜，关键是我们家孩子爱吃。今天咱们来聊聊一道既简单又营养丰富的家常菜——胡萝卜杏鲍菇炒肉片。这道菜不仅色彩鲜艳，让人一眼就爱上，而且口感丰富，营养均衡，绝对是餐桌上的一道亮点。话不多说，咱们这就开整，看看怎么做出这道让人垂涎三尺的美食吧！冬至将至，遇见这菜别错过，试试这样炒一锅，清爽解腻，别不懂吃。

准备一些食材：选购新鲜的杏鲍菇2-3个（杏鲍菇是一种个头粗壮的菌类，肉质肥美，鲜嫩可口，不管是凉拌，素炒和煮汤都不错，搭配肉类是绝配，味道太绝了），两根胡萝卜（胡萝卜是色泽好看的蔬菜，被称为“地下小人参”，胡萝卜的口感非常清甜，是冬季最受欢迎的蔬菜，建议要选择个头中等的），猪肉片300克左右（有条件可以选择牛肉里脊，猪肉要便宜一些，肉质非常细嫩，口感非常好，营养价值很出色）

配角和调料：葱一根，蒜几瓣，生抽、老抽各一勺（调色用），盐适量，鸡精或者味精少许（提鲜），食用油适量。对了，别忘了淀粉，一小勺，用来腌制肉片，让肉片更嫩滑。

处理食材：先把胡萝卜和杏鲍菇洗干净，切成薄片，别太厚也别太薄，大约2-3毫米左右正好。葱切段，蒜切片备用。猪肉片呢，如果是买的现成的，就用淀粉和一点点水抓匀，腌制10分钟，这样炒出来的肉片会更嫩。

炒肉片：锅烧热，倒入适量的食用油，油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，大约需要2-3分钟。炒好后盛出备用，这样可以避免肉片炒老了。

炒蔬菜：锅里留底油，放入葱段和蒜片，小火炒出香味。然后，把胡萝卜片和杏鲍菇片一股脑儿倒进去，大火翻炒。这两种蔬菜都比较耐炒，不用担心炒糊，但记得要勤翻动，让它们受热均匀。

调味：炒到胡萝卜和杏鲍菇稍微变软，开始出汁的时候，加入之前炒好的肉片，继续翻炒。接着，倒入生抽提鲜，老抽上色（如果不喜欢颜色太深，老抽可以不放），根据个人口味加盐调味。最后，撒上一点点鸡精或者味精，提升整体风味。

出锅：所有材料翻炒均匀，尝一口，味道合适就可以出锅装盘了。一盘色香味俱全的胡萝卜杏鲍菇炒肉片就完成了，是不是很简单？

胡萝卜杏鲍菇炒肉片是一道简单易学的菜肴，颜色搭配特别诱人，红、白、绿（葱段）相间，看着就让人食欲大增，吃起来很开胃，胡萝卜的甜、杏鲍菇的鲜、猪肉的香，三者完美融合，口感层次分明，不仅仅满足味蕾的需要，还补充许多营养，老少皆宜，百吃不腻。

好了，今天咱们就聊到这里。如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试，相信按照我的步骤来做，你肯定能做出一盘让自己和家人都满意的胡萝卜杏鲍菇炒肉片。各位网友们，你们是否吃过这道胡萝卜杏鲍菇炒肉片吗？（本文的配图都出自网络）