在浙江省的湖州市下面有一个新市镇，被称之为江南七大古镇之一，是一个著名的风景区，和乌镇西塘都隔得很近，但是商业化气息却很淡，是真正的水乡古镇，让人来了都舍不得离开。这里除了古迹众多，也有很多特色美食，一位浙江小伙子趁着周末有时间，就带着女朋友驱车60公里过来玩。

小镇上的羊肉、茶糕、酥糖都很美味，不过小伙子却被一家三十年的街边小店所俘获，他跟着当地人进店点了一碗面，结账时确认三遍都不敢相信。这是一家很普通的街边小店，店门小小的一大半改成了开放式厨房，开了一个小门，方便客人进入，面条现煮现吃，食材看得到吃得放心，因为女朋友已经吃过羊肉面，不觉得饿，所以小伙子就点了一碗店内的招牌，花了22元。

看这个22元好像不便宜，但里面有三个鸭爪一个鸭胗两个千张包，再加一碗分量十足的面条，这么多配菜才22元，小伙子这才觉得很实惠，要知道在他们家22元可吃不到这么多肉呢。而且这些肉都很实在，千张包里满满都是肉馅儿，鸭胗和鸭爪也特别新鲜，看着干净吃得也放心。

这一碗面叫做鸭绞面，是新市镇当地的特色面，在其他地方很少能见到吃到，鸭绞面起源于羊绞面，起源于什么朝代已经不清楚了，当地人用老法炖羊肉时怕把羊肉炖软烂，所以就用稻草把羊肉扎起来炖，这样炖羊肉可以久煮不烂，牢牢锁住香味，后来大家炖鸭肉的时候也会用棉线把鸭肉扎起来，这样炖出来的鸭肉不仅火候足，而且肉质紧实，也能更好地保存香味。

鸭绞面就是把鸭肉炖好做汤，鸭的各个部分做配菜，一碗老鸭汤汤底，配上鸭脚鸭胗鸭头，还有千张包，一碗地道的鸭绞面就做好了。鸭胗鲜嫩可口，鸭脚软烂入味，还有这个千张包油润不腻清爽可口，汤底没有膻味，很鲜美，没有乱七八糟的调料，就是很纯粹的鸭汤。

面条是当地特有的细面，可以牢牢吸收高汤的灵魂，带着淡淡的葱香，可以选择汤面或者干挑面，酱油是另一个亮点，酱香味十足又不会太浓郁，还有本地的米醋和辣椒油加持，是当地人吃不腻的早餐之一。这家店已经开了三十多年，是当地的老字号，味道一直在线，深受本地人和外地人的喜爱。

虽然这家店看起来不起眼，但是满满的生活气息和美味的鸭绞面，都能让人感到舒适，吃完能补充能量，感受家的温暖，小伙子也被这一碗面所俘获，吃得津津有味，不知道这样的特色面，你喜欢吗？欢迎在评论区分享讨论！