小米粥，这碗在国人餐桌上，常见的家常美食，近日再度成为大众，关注的焦点。它口感软糯，易于消化。

无论是早餐时，开启活力一天，还是生病康复期调养身体，都是不少人的首选。不过，医生提醒，喝小米粥时，有6个要点需要格外注意。

一、选对小米是关键

市场上的小米，品质参差不齐，挑选时大有学问。优质小米色泽均匀，呈金黄色，颗粒饱满，大小一致，闻起来有自然的米香。避免选择颜色过于鲜亮、可能经过染色处理的小米，以及有异味、发霉迹象的产品。

同时，产地也影响小米品质，像山西沁州、山东章丘等地的小米，因独特的土壤和气候条件，营养丰富、口感绝佳。

二、煮制方法有讲究

小米粥煮得好，营养与口感兼得。先将小米淘洗干净，但不宜过度淘洗，以免流失大量B族维生素等营养物质。

煮制时，可根据个人喜好选择冷水下锅或热水下锅。冷水下锅能让小米充分吸收水分，熬出的粥更加浓稠；

热水下锅，则能缩短煮制时间，减少营养流失。熬煮过程中要适时搅拌，防止糊锅，并且小火慢炖，能让小米的营养充分释放，粥香四溢。

三、控制糖分摄入

许多人喜欢在小米粥里，加糖增加甜味，不过医生建议，尽量少加或不加。过多的糖分会迅速提升血糖水平，增加肥胖、糖尿病等疾病风险。如果实在想让粥有点甜味，可适量添加蜂蜜、红枣等天然甜味食材，既能增添风味，又更健康。

四、搭配需均衡

小米粥虽好，但营养成分相对单一。为保证营养均衡，搭配要多元化。早餐喝小米粥时，可搭配一个水煮蛋、一份凉拌蔬菜，补充蛋白质和维生素；午餐可搭配豆腐、鱼肉等富含优质蛋白的食物；晚餐搭配粗粮馒头、清炒时蔬，让饮食更全面。

五、注意食用时间

一般来说，小米粥在早上或晚上，食用较为合适。早上喝小米粥，能迅速为身体提供能量，开启活力满满的一天；

晚上喝小米粥，容易消化，还能起到助眠作用。但要注意，睡前不宜大量进食，以免加重肠胃负担，影响睡眠质量。

六、特殊人群需谨慎

对于患有糖尿病的人群，小米粥升糖指数相对较高，食用时要严格控制量，并密切监测血糖。

同时，可搭配富含膳食纤维的食材，如燕麦、豆类等，延缓碳水吸收。肠胃功能较弱的人，虽然小米粥容易消化，但也不宜一次食用过多，以免引起肠胃不适。

小米粥是营养丰富、老少皆宜的美食，但只有掌握正确的食用方法，才能让它更好地发挥养生功效。遵循医生建议，注意这6个要点，让小米粥为健康加分，成为日常饮食中的健康伴侣 。