西兰花是我家经常出现的食材之一，做法简单，营养健康，好吃又好看。
西兰花可以凉拌，也可以清炒，和鲜嫩的口蘑搭配一起烹饪，鲜味十足。
这道菜简单易做，营养又低脂，不仅适合小朋友，也适合减脂期的大朋友们。
西兰花炒口蘑【食材配料表】：西兰花、口蘑、胡萝卜、葱、食用油、盐、生抽酱油。
【具体做法如下】：
步骤1、西兰花切小朵，放开水锅里焯30秒捞出，颜色青翠更好看。
步骤2、炒锅上火烧热，放食用油，放葱花和胡萝卜片翻炒均匀。
步骤3、口蘑洗净切小块放进锅里，翻炒均匀；
步骤4、口蘑断生，加少许生抽酱油翻炒入味；
步骤5、再把焯过水的西兰花放进锅里，一起翻炒，如果咸味不够，再加少许盐调味即可。
步骤6、出锅装盘，营养美味的西兰花炒口蘑就做好了。
【多妈小贴士】
1、西兰花一定要提前焯水，水里可以放点盐。焯水可以帮助去除西兰花表面的杂质或农药残留，去除异味，保持营养，同时也能缩短后续的烹饪时间，让西兰花的口感更鲜嫩。
2、口蘑可焯水，也可以不焯水。我一般是直接炒的，这样可以保留口蘑的原汁原味，鲜美的汁水不会流失，烹饪出的成品更好吃。
西兰花富含维C、维K戌膳食纤维，能增强免疫力、促进消化；口蘑含有优质蛋白与多种矿物质，可以补充营养、抗氧化；二者又都是低脂高营养的食材，非常适合减脂期间食用，春季可以多多食用，不用担心会长胖！
