大家好，我是多妈，又来分享我做的家常饭菜了。前几天和朋友出去吃饭，点了一盘手撕包菜，居然25元一份，里面就放了点肉末，这么简单的家常菜，在家做只要2元钱就能做出来了。

超市里的包菜做活动，只要1元1斤，一块多钱买颗包菜可以炒两盘，简单搭配点胡萝卜和肉沫，轻轻松松一盘手撕包菜就做好了，便宜又好吃。

但是，手撕包菜说好做也好做，说不好做也不好做，想要好吃，还得大火快炒，别让包菜出水，水哒哒的就影响口感了。来看看我是怎么做的吧！

【手撕包菜】

【食材配料表】：包菜、肉末、胡萝卜、蒜、葱、食用油、盐、生抽酱油；

【具体做法如下】：

步骤1：炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、蒜碎炸香，放胡萝卜片炒出香味；

步骤2：放肉末进锅，翻炒至变色；

步骤3：肉末变色后，放一小勺生抽酱油翻炒至入味；

步骤4：把包菜洗净，沥水后，手撕成块，放到锅里；

步骤5：翻炒均匀，加盐调味；

步骤6：大火快炒，断生即可出锅，不能炒太久。

简单易做，脆嫩爽口，色泽青翠，蒜香和包菜的清香味混合在一起，好吃又下饭。

【多妈小贴士】

1、包菜不要用刀切，用手撕成块即可；

2、炒包菜最好放猪油，或者放点猪肉末先炒一下，这样炒出来的包菜更香；

3、包菜入锅后，始终保持大火快炒，让包菜在最短的时间内迅速断生，保持脆嫩的口感，才更美味。

4、生抽酱油放在炒肉末的过程中，后面只需要加少许盐调味即可，这样可以保持包菜的色泽好看。

5、如果不介意花椒的话，在油热后炸点花椒粒，味道出来后把花椒粒去掉，再进行炝锅炒制，会更香，不喜欢花椒味的则可以忽略了。

记录生活，分享美味，期待更多朋友走进 “魔多厨房”，本期分享结束，我们下次再见！