马上四九了，饮食要注意，记得多吃这3道菜，补充营养，平安过年！

随着冬季的深入，我们即将迎来一年中最寒冷的四九时节。在这个时节里，自然界的万物似乎都进入了蛰伏期，人体也同样需要更多的热量和营养来抵御严寒，确保身体健康，平安迎接新年的到来。在饮食上，古人早有“四九忌嘴”之说，意在提醒我们要注意饮食调养，避免寒凉、生冷之物，多吃温热、滋补的食材，以增强体质，抵御寒冷。今天，就为大家推荐三道特别适合四九时节食用的菜肴，不仅美味可口，更能助我们温暖过冬，迎接新春。

第一道：羊肉炖萝卜。

羊肉，自古便是冬季进补的上佳之选，其性温味甘，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能有效抵御寒冷，增强体质。而萝卜，则被誉为“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，具有消食化痰、下气宽中的功效，与羊肉搭配，既能去腥增香，又能平衡羊肉的温热，避免上火。

1.准备食材：选用新鲜羊腿肉或羊排，切块后用水浸泡出血水；大白萝卜去皮切块；准备适量生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。

2.焯水处理：将羊肉块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净。

3.炖煮过程：锅中加入足量清水，放入焯好的羊肉、几片生姜和一根葱结，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至羊肉软烂。此时加入萝卜块，继续炖煮20分钟，至萝卜透明软糯。

4. 调味装盘：最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花或香菜提香，一道暖身又暖心的羊肉炖萝卜便完成了。

第二道：红枣枸杞炖鸡汤。

鸡汤，被誉为“天然的营养液”，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，能够迅速补充体力，提高免疫力。红枣和枸杞的加入，则为这道汤品增添了补血益气、养肝明目的功效，非常适合四九时节调养身体。

1.准备食材：选用土鸡一只或半只，斩块后清洗干净；红枣适量去核；枸杞一小把洗净备用；姜切片，葱切段。

2. 炖煮前处理：将鸡块放入冷水中，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。

3.开始炖煮：砂锅中加入足量清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。期间可视情况撇去浮油，保持汤色清澈。

4. 加入配料：待鸡肉基本炖熟后，加入红枣和枸杞，继续炖煮20分钟，让红枣的甜香和枸杞的甘味充分融入汤中。

5. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上少许葱花或香菜点缀，一锅滋补养颜的红枣枸杞炖鸡汤便完成了。

第三道：姜母鸭。

姜母鸭，起源于闽南地区，是一道集美味与滋补于一身的传统佳肴。鸭肉性寒，但经过姜母的温热调和，不仅去除了鸭肉的腥味，还赋予了这道菜独特的香气和滋补效果，尤其适合四九时节食用，能有效驱寒暖身，增强体质。

1. 准备食材：选用老母鸭一只或半只，斩块后洗净；老姜切片，量需多一些，以突出姜味；准备适量米酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮等调料。

2. 炒制姜片：锅中不放油，小火将姜片炒干水分，炒至姜片表面微黄，散发出浓郁的姜香。

3. 炒制鸭肉：将鸭肉块放入锅中，与姜片一起翻炒，直至鸭肉表面收紧，色泽金黄，逼出多余油脂。

4. 调味炖煮：加入足量米酒（或清水），加入酱油、冰糖、盐、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，直至鸭肉软烂入味。

5.收汁装盘：待鸭肉炖至软糯，汤汁浓稠时，可适当开大火收汁，让鸭肉表面裹上一层浓郁的酱汁，最后撒上葱花或香菜提香，一道香气四溢的姜母鸭便大功告成。

四九时节，天寒地冻，通过合理的饮食调养，我们不仅能享受到美食带来的满足感，更能有效增强体质，抵御寒冷，迎接新春的到来。上述三道菜肴，不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭聚餐或自我调养，希望大家在这个寒冷的季节里，能够吃得健康，吃得开心，温暖过冬，迎接充满希望的新一年。

关于四九时节该吃的3道菜，就分享到这里，朋友们，四九时节大家都吃些什么呢？大家还有什么好的食材推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！