·1.烧茄子。茄子疏松多孔十分"吃油"，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。

·2.干煸豆角。干煸类的菜其实多半是油炸过的，油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时豆角可能外焦里生，而如果豆角不彻底做熟还可能导致食物中毒。

·3.水煮肉水煮鱼。水煮菜不如说是"油煮菜"，虽然水煮肉汤里上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。

·4.干锅千叶豆腐等。干锅菜想达到"麻辣鲜香"的特色，大部分食材要经过"过油"工序，这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。

·5.糖醋里脊。糖醋里脊外焦里嫩口感和味道都很棒，但经过油炸后的里脊肉可是吸油大户。同时糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖高油菜。

·6.地三鲜。地三鲜听起来是一道"素菜"，但其主要食材土豆、茄子、青椒都需要过油炸，经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。