许多人在购买饺子馅时,喜欢自己购买肉类,然后请卖肉的商家使用绞肉机将肉绞成肉馅。今天要提醒大家,在购买肉馅时,千万不要让卖家用绞肉机搅肉。有些人可能会问,为什么不能这样呢?今天就要和大家探讨一下这个问题。
其实,不让卖家用绞肉机搅肉的原因主要有两个。
第一个原因是,绞肉机的主要功能就是搅拌肉类。无论是你自己购买的肉,还是你购买的饺子馅中的肉,都会在这个绞肉机中被搅拌。如果卖家没有自己的绞肉机,他怎么能够制作出好的馅料呢?
此外,卖家通常会使用什么样的肉来制作肉馅呢?这些肉通常是剩余的、时间较长的、即将变质的,或者是已经变质的、别人不要的肉,如血脖肉和淋巴肉等。这些肉都会被打成肉馅。
有些人可能会说“我自己买的肉一定是干净的”,但是你能保证卖家卖给你的肉是干净的吗?
这是因为绞肉机可能并不干净!你想想,绞肉机里面曾经搅拌过各种肉类,包括血脖肉和淋巴肉等,现在又搅拌你的肉,你的肉里面是不是也沾上了这些肉类?
即使你自己买的肉再干净、再新鲜,它也可能受到了污染。大家有没有想过这个问题?
第二个更重要的原因,可能大家都没有想到。那就是绞肉机每天都在使用,但是它是否每天都清洗呢?使用完毕后,绞肉机晚上是否进行清洗呢?
实际上,很多人并不是每天都清洗绞肉机,甚至有一个星期也不清洗一次。为什么会这样呢?
因为每天都要使用绞肉机,他们已经习惯了这种生活方式;而且绞肉机的清洗非常麻烦。
要把绞肉机完全拆开,还要清理上面的油污和猪肉残渣,这通常是很困难的。有的老板忙了一整天,可能根本就没时间清洗绞肉机。
冬天还好一些,一个星期不清洗也许没有什么味道。但是到了夏天天气非常炎热的时候,绞肉机里面的猪油和猪肉残渣就会散发出一股异味。
更糟糕的是,如果你一周甚至两天都不清洗绞肉机,里面的肉类就会变质、发臭。
但是在外面你是闻不到这些气味的。当你把好肉放进绞肉机里搅拌时,坏肉、腐烂的肉、有异味的肉会不会粘到你的好肉上呢?
一旦粘上去,无论你用这个馅料包饺子还是包包子,对我们的身体都是有害的。
我们平时往往不会注意到这些问题,也想不到这样的后果,希望大家要注意。