今天是惊蛰节气，它象征着春天的到来和万物的复苏。此时，大地开始回暖，冬眠的生物也逐渐苏醒。与此同时，人体新陈代谢逐渐加快，这为身体的排毒养生提供了良好的时机。为了帮助我们更好地适应这一季节的变化，我们可以从日常饮食中寻找方法，多摄入那些能够助力身体清浊排毒、疏肝升阳的食物，以此来保持身体的健康和平衡。

一、春笋——油焖春笋

制作过程：

1、把春笋洗净，切成合适的段，备用。

2、锅中倒入适量的食用油，加热至微热。放入切好的春笋段，转小火，耐心翻炒约1分钟，直到春笋完全炒透并散发出诱人的香味。

3、倒入红烧酱油，快速翻炒均匀，让春笋上色。然后，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，继续翻炒均匀。

4、此时，不需要额外加水。而是倒入适量的黄酒，黄酒的香气能为春笋增添更多风味。盖上锅盖，让春笋在锅里焖煮约2-3分钟，直到完全熟透。

5、焖煮完成后，打开锅盖，火转大一些稍微收一下锅中的汁水，使春笋更加入味。最后，淋入少许麻油增香，快速翻炒几下后即可出锅装盘。

二、韭菜——韭菜鸡蛋饼

制作过程：

1、将韭菜洗净并切碎。准备半碗面粉（约100g）和150g切碎的韭菜。此外，还需要3颗鸡蛋、适量的食盐和五香粉。

2、把100g面粉与切碎的韭菜混合，逐渐加入适量的水搅拌，直到面糊变得较为稠密。接着，打入3颗鸡蛋，并加入适量的食盐和五香粉，继续搅拌均匀，直至面糊呈现光滑且较为流动的状态。

3、预热平底锅，并在锅底涂上一层薄薄的油。拿勺子取适量的面糊，平铺到锅底，让面糊分布均匀且不要太厚。等到面糊开始定型以后，翻面继续煎，直到两面都煎至金黄色。

4、煎好的韭菜鸡蛋饼鲜香四溢，口感美味，可以作为早餐或午餐的佳选。

三、山药——山药疙瘩汤

制作过程：

1、把山药去皮并拍碎山药，接着逐步倒进面粉，不停搅拌直到混合均匀。同时，把西红柿切成小丁，备用。

2、热锅加油，倒进鸡蛋液煎至熟透，取出放进盘中。紧接着，放进葱和蒜进行爆香，之后加入西红柿丁和一勺盐，翻炒至出汁。

3、倒进大约一碗清水，大火煮开后，把山药面疙瘩加入，继续煮约5分钟。随后，把煎好的鸡蛋放回锅里，进行搅拌。

4、根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和香油进行调味。最后，加入青菜，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

四、艾草——艾粑粑

制作过程：

1、首先，将艾草彻底清洗干净。然后，在一个大锅中加入足够的水，并将其烧开。水开后，放入一小撮小苏打和少量的食用油，接着把艾草放入沸水中煮约5-6分钟。煮好后，迅速将艾草捞出并放入冷水中浸泡几分钟，以保持其鲜绿色。之后，将艾草从冷水中捞出，控干水分，放在一旁备用。

2、取一个小碗，加入两勺白糖，并倒入适量的温水，搅拌均匀，直到糖完全溶解。在一个较大的容器中，放入300克的糯米粉，并撒入适量的艾草。然后，慢慢地加入之前调好的白糖水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。

3、从面团中取一小团，用手搓成圆形并稍微按扁。接着，在面团的中心放入一粒枸杞。

4、将制作好的艾粑粑放入蒸锅中，确保它们之间有足够的空间，以免粘连。盖上蒸锅的盖子，开大火蒸煮15分钟。蒸煮完毕后，关火并让艾粑粑在蒸锅中稍微冷却。