炎炎夏日，不再适合打卤啦，一款被天津人津津乐道的爽口凉拌芝麻酱面闪亮登场，即使是零厨艺的你也没关系，因为用一个法则，你就能做出令人回味的正宗的老天津卫芝麻酱凉面，这个法则就是用同等比例的芝麻酱和水，还有同等比例的生抽和花生油及适量的花椒，就能调出这道面的两种灵魂“酱汁”，就能做出一碗地道的香喷喷的芝麻酱凉面。

一、芝麻酱凉拌面

主料：白面4.5克 碗2碗 芝麻酱适量 玉米面适量 黄瓜1根 香菜适量 鸡蛋1个 菠菜适量

制作工艺：

1：准备黄瓜1根;菠菜适量;香菜适量;芝麻酱

2：碗内放入4.5克碗两碗的白面;鸡蛋1个打散加入适量清水稀释搅拌成汤状加入到面粉里面搅拌均匀

3：鸡蛋液搅拌均匀后再适当的加入清水将面粉搅拌成絮状

4：将搅拌成絮状的面粉用手揉成面团，放在碗内用保鲜膜盖好，醒面15分钟

5：将醒好的面团擀制成均匀的薄片状，在擀制的过程中将适量的面粉均匀的洒在面饼上，以防粘连

6：将面饼折叠切成条状……粗细可根据个人喜好调整，在折叠的过程中每一层均匀的撒上适量的玉米面防止粘连

7：水烧开后放入切好的面条，在面条出锅之前放入菠菜，喜欢吃其他绿色蔬菜的伙伴们也可以放其他青菜

8：最后依次加入调好的芝麻酱(芝麻酱在搅拌的过程中放入少量海鲜酱油，豆腐卤，糖，白胡椒粉，调料根据个人口味适量添加)黄瓜丝;香菜，熟黑芝麻，搅拌均匀即可

二、熊猫小贴士

1.面条可以更换为挂面，手擀面等，不喜欢自制面条的小伙伴可以直接买现成的哦

以上就是芝麻酱凉拌面的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。