在河南的西部，有一座因黄河冲出 “人门”“鬼门”“神门” 三道峡谷而得名的城市 —— 三门峡。它地处豫晋陕三省交界的黄河南金三角地区，独特的地理位置与宜人的暖温带大陆性季风型半干旱气候，让这里成为了物产丰饶的宝地。今天，就让我们一同走进三门峡，探寻那些令人垂涎的十大特产 。

如果说有一种水果能代表三门峡，那非灵宝苹果莫属 。早在 1921 年，灵宝便开始引种苹果，历经百年的精心培育，如今已发展成为全国知名的苹果产区，种植面积达 90 万亩，年产量 140 万吨 ，是当地脱贫致富的支柱产业。

灵宝地处黄土高原优质苹果生产带的东端，这里 “七山二塬一分川”，山区丘陵面积大，海拔在 800-1200 米之间，光照充足，昼夜温差大，紫外线强，雨量适中，土壤有机质丰富，为苹果生长提供了得天独厚的条件。特别是寺河山，被誉为 “亚洲第一高山果园”，这里产出的苹果更是精品中的精品。

灵宝苹果品种繁多，有红富士、新红星、金冠等 120 多个品种。它们个头硕大，色泽鲜艳，红的似火，黄的如金；含糖量高，咬上一口，甜蜜的汁水瞬间在口中迸发，香甜的味道直沁心脾；肉质细脆多汁，香气浓郁，且极耐贮运，普通条件下，可贮至次年 5 - 6 月仍脆而多汁。凭借着这些卓越品质，灵宝苹果多次在全国果品鉴评会上荣获金奖，被誉为 “中华名果”，2020 年其品牌价值评估更是高达 186.42 亿元，稳居全国县级苹果品牌之首。

与灵宝苹果齐名的，还有灵宝大枣 ，它同样是灵宝的金字招牌，距今已有 400 多年的栽培历史，集中产于灵宝市境内沿黄河沙壤地带 ，2005 年被原国家质检总局批准为原产地域产品保护 。这里的气候温和，无霜期长，黄河沿岸的沙质土壤肥沃，为大枣生长提供了优渥条件 。

灵宝大枣果实硕大，多呈短圆筒形，单果重 25 克左右，最大能达 33 克 ，大如核桃，也被人称为 “圆枣” 。其果皮深红，肉厚核小，质韧汁少 ，含糖量高，肉质松软，咬上一口，甘甜的味道在舌尖散开，还带着一缕清香 ，风味独特 。制成干枣后，不仅富有弹性，压扁后还能还原，非常适合长途运输 。

除了直接食用，灵宝大枣还能制成蜜枣、熏枣、酒枣等，也可加工成枣面、枣泥、枣糕、枣酒、枣醋等。在药用价值上，它也表现出色，脾病患者食用尤其适宜，还能辅助治疗肝炎、高血压、贫血等病症 。在灵宝当地，流传着 “五谷加红枣，胜似灵芝草；每日食三枣，百岁不显老” 的顺口溜，鲁迅先生也曾在《鲁迅西行记》中记载：“灵宝大枣品质极佳，为南中所无法购得” ，足见其品质之优 。

在三门峡的特产中，卢氏黑木耳堪称一绝，它是河南省卢氏县特产，也是中国国家地理标志产品 。卢氏黑木耳生产历史悠久，品质上乘，有着朵大、色黑、肉厚、泡松度高、脆而不艮等特色，干湿比高达 1：18，因此有 “黑牡丹” 的美誉 。它不仅口感绝佳，营养价值也极高，富含粗蛋白、总糖、纤维素等营养物质，以及铁、钙等矿物元素 。

在药用价值上，黑木耳也表现出色。明代医药家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳 “性甘平，主治益气不饥” 。现代医学研究发现，它能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，所含的多糖体是酸性异葡聚糖，有抗癌和治疗高血压、眼底出血等疾病的作用 。其味甘性平，具有滋养、益胃、活血、润燥、清肺、排泄之功能。

凭借卓越的品质，卢氏黑木耳多次荣获国内外大奖 。1914 年，它在美国旧金山万国商品赛会上荣获金质奖章；1979 年，在陕西汉中全国黑木耳质量评比会上名列全国第一；1991 年，荣获国家 “七五” 星火计划产品博览会金奖；2014 年，更是被指定为夏季达沃斯论坛国宴特供食材 。

在三门峡的特产中，仰韶大杏独具魅力，它因产于仰韶文化发祥地河南省渑池县而得名，已有 2000 多年的栽培历史 ，是河南省渑池县特产，也是中国国家地理标志产品 。

仰韶大杏果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称 “响铃杏”。其果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄色，阳面有红晕，果形大，平均单果重 70 克，最大单果重 110 克。果肉厚 1.3 - 1.8 厘米，肉、核重量比值为 1:0.44 - 0.48，肉质细韧，纤维少，酸甜适口，芳香浓郁，汁液丰富 。制成的糖水杏、杏浆等均属上品，制罐头易操作，去皮性能良好，利用率高，成品质量好。

凭借卓越的品质，仰韶大杏在 1985 年和 1986 年河南省大杏鉴评中获得金奖，1990 年又获得国际食品博览会银奖 ，2011 年 9 月 19 日，原国家质检总局批准对其实施地理标志产品保护 。

在三门峡的灵宝市朱阳镇，核桃树漫山遍野，这里产出的朱阳核桃，是河南省灵宝市特产，也是全国农产品地理标志 。

朱阳核桃的栽培历史悠久，相传西汉时期，张骞出使西域将核桃引进中原，便在此试栽，从此它成为当地群众主要食品来源之一 。如今，朱阳镇境内百年树龄的核桃树就有 3000 余株。

朱阳核桃果面洁净，个头均匀，平均单果重大于 10 克，壳厚 1.1 毫米，壳面光滑美观。凭借卓越的品质，2007 年，朱阳镇被全国果品流通协会授予 “全国优质核桃基地乡镇” 称号 ；2010 年 12 月 24 日，中华人民共和国农业部批准对 “朱阳核桃” 实施农产品地理标志登记保护。

在三门峡的卢氏县，板栗是大自然馈赠的珍贵礼物，也是当地的特色农产品。卢氏板栗主要分布在县西南部深山区各乡，主产区在官坡、狮子坪、五里川、瓦窑沟等乡 。这里山清水秀，生态环境优良，为板栗生长提供了绝佳条件 。

板栗，又称毛栗，为壳斗科栎属落叶乔木板栗树的果实 。每百克可食部分含有蛋白质 7 克、脂肪 5 克、糖 44 克，还含有粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、维生素 A、B、C 等，有 “木本粮食” 的美誉 。卢氏板栗更是果品干面香甜，具有特殊风味 。它不仅可作副食或代主食，与猪蹄、猪肚煮食，还是极好的滋补品 。

在三门峡的渑池县，有一种独具特色的柿子 —— 仰韶牛心柿 ，它是河南省渑池县特产，也是全国农产品地理标志 。

仰韶牛心柿栽培历史极为悠久，据史料记载，早在汉代就已开始种植，至今已有数千年历史 。在渑池平均海拔 1500 米的仰韶大峡谷、段村生态风景区等地，还保存着一批栽培历史近千年的牛心柿园林 。其中，段村乡四龙王庙村的一棵牛心柿树王，树龄超 230 多年，依旧年年挂果，年均产果可达 500 千克 ，足见其生命力之顽强 。据传，这种柿饼在汉代曾作为贡品进奉朝廷 ，深受皇室喜爱。

仰韶牛心柿因形似牛心而得名，它个大皮薄，平均单果重 250 克，最大可达 375 克 ；肉细味甜，纤维少，汁液丰富，少核或无核。凭借卓越的品质，2008 年，仰韶牛心柿通过农业部无公害农产品认证 ；2010 年 12 月 15 日，中华人民共和国农业部批准对 “仰韶牛心柿” 实施农产品地理标志登记保护 。

在三门峡的特产中，有一件别具一格的工艺品 —— 冬青木烙花筷子，它是卢氏传统的名牌工艺品 ，凝聚着当地工匠的智慧与技艺 。

冬青木烙花筷子选用生长在深山悬崖峭壁上、四季常青的冬青木为原料 。这种木材木质坚硬、细腻，性寒凉，色洁白。经过香油浸泡后，筷子呈现出象牙黄色，还散发着阵阵清香 ，让人闻之愉悦。制作时，工匠们在长 10 厘米、宽 5 毫米的方头筷面上，用手工烙绘出各种精美的画面。它不仅是日常生活中实用的餐具，更是一件可供欣赏的艺术品 ，摆在餐桌上，瞬间能提升用餐的格调。

冬青木烙花筷子的历史颇为悠久，相传在十八世纪八十年代末，祖居卢氏县朱阳关的工艺名师杜平子善诗画，无意中在烟管上烙出了花鸟、文字、山水人物等，之后便将这一技艺运用到冬青木筷子上，从此，冬青木烙花筷子诞生，深受人们喜爱。1914 年，“老义军” 头目方某曾亲自到朱阳关，以一块银元买一把烙花筷子赠送友人，足见其珍贵。

在三门峡的特产中，雏鹰黑猪是一颗耀眼的明星 ，它是雏鹰农牧集团股份有限公司自主培育的优良品种 ，也是中国生猪养殖领域唯一获得国家生态原产地保护的产品 。

雏鹰黑猪采用轮牧放养的养殖方式，让黑猪在规定时间到舍外自由觅食，这种野外拱食的方式，既符合猪原始的采食习性，又能补充土壤矿物质，增强猪的抵抗力。同时，通过种养结合，猪的粪污用于蔬菜施肥还田，实现了生态循环，减少了污染。

雏鹰黑猪生长周期长达 10 个月以上，运动量大，抵抗力强，肉质鲜美。其肌纤维直径比普通商品猪细，肉色好，肉质优良，口感佳，风味独特 ，无论是炖煮、红烧还是炒制，都能激发出浓郁的肉香 ，让人回味无穷 。凭借卓越的品质，2013 - 2016 年，雏鹰黑猪先后荣获 “中国生态原产地知名品牌”“福利养殖金猪奖”“有机转换认证证书” 等多项荣誉。

在三门峡的美食中，灵宝大刀面以其独特的制作工艺和风味，成为当地饮食文化的一张名片 。它已有 200 多年的历史，是灵宝市最脍炙人口的风味小吃。

其制作工具极为独特，切面的大刀长 3 尺，宽 5 寸，颇像铡刀 ，这把大刀不仅是工具，更是灵宝大刀面的标志。制作时，面要擀成一尺多宽的薄面皮，再折叠成十余层 ，接着用这把大刀切制成面条 。因刀法不同，大刀面又分为四个品种 ：细面，细如挂面 ；帘子蔑面，粗细如帘蓖 ；宽面，宽如韭菜，多做成干捞面 ；闪刀面，如两个韭菜叶宽，切面时，实切一刀，闪宽一刀，故而得名 。通常早晨卖细面、帘篦面，中午卖宽面。

灵宝大刀面的口感独特，面条细而筋道，入口爽滑 。调味以酸、辣为主，浇面的臊子与配菜会根据节令变化。品尝一碗灵宝大刀面，既能感受到传统面食的魅力，又能品味到当地的风土人情 。

三门峡的这十大特产，每一种都承载着这片土地的历史与文化，凝聚着当地人民的智慧与汗水 。它们或是大自然的慷慨馈赠，有着独特的风味和丰富的营养；或是传统工艺的结晶，展现着精湛的技艺和深厚的文化底蕴 。无论是品尝一口甜蜜的灵宝苹果，还是使用一双精美的冬青木烙花筷子，都能让我们感受到三门峡的独特魅力 。

如果你还未曾品尝过这些特产，不妨找个机会试一试，让三门峡的美味在你的舌尖绽放 ；如果你已经是它们的忠实粉丝，那就把这份美好分享给更多的人，让三门峡的特产文化传播得更远 。相信这些特产会给你留下深刻的印象，让你对三门峡这座城市充满向往 。