食材清单：

- 新鲜韭菜一把，约200克

- 鸡蛋3个

- 盐适量

- 生抽少许

- 白胡椒粉少许

- 食用油

制作步骤：

1. 韭菜洗净处理：将新鲜韭菜择洗干净，切成寸段备用；鸡蛋打入碗中，加入少量盐、白胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。

2. 爆香蛋液：锅内倒入比平时炒菜略多一些的食用油，烧至七成热时，缓缓倒入蛋液，待底部凝固稍许，迅速翻动，使蛋块成型，但保持嫩滑，取出备用。

3. 煸炒韭菜：同一锅中再加入少许油，放入韭菜段，大火快速翻炒，加入生抽调味增香。

4. 融合精华：当韭菜微微变软，颜色更加翠绿时，倒入事先炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，使二者充分混合，尝味调整咸淡，最后撒上一层薄薄的盐粒，即可出锅装盘。

小贴士：

- 鸡蛋炒至半熟即捞出，可保持口感嫩滑；

- 快火快炒是关键，避免韭菜出水过多，保持菜品脆嫩；

- 最后的盐粒尽量在最后一步撒上，防止韭菜出水，保持色泽与口感。

这道【韭菜炒蛋】不仅色香味俱全，而且做法简单快捷，适合忙碌的工作日晚餐或早餐。快来试试吧，让你的家人朋友享受这份独特的美味与营养！别忘了，在享受的同时，也可以根据个人口味调整配料比例，创造出属于自己的独特风味哦！