莴笋炒肉丝的简易制作

材料准备：

- 精选瘦猪肉150g，切丝

- 莴笋一根，去皮切丝

- 生姜、蒜末少许，增香必备

- 生抽、老抽、盐、糖、料酒，调味基础

- 淀粉适量，用于肉丝腌制

制作流程：

1. 肉丝腌制：将肉丝用生抽、料酒、少量淀粉抓匀，静置10分钟，帮助入味。

2. 莴笋处理：莴笋洗净，削去外皮，切成长短一致的细丝，用淡盐水稍微浸泡以保持翠绿。

3. 快速爆炒：锅热油，下姜蒜末爆香，随后加入肉丝快速翻炒至变色。

4. 合炒莴笋：随即加入莴笋丝，大火快炒，保留蔬菜的脆爽口感。

5. 调味提鲜：加入适量生抽、老抽调色调味，撒上少许糖提鲜，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：待莴笋呈半透明状，颜色鲜艳时，撒上一点盐，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

- 炒莴笋时保持大火快炒，避免营养流失，同时保持其脆爽口感。

- 调味品适量，尤其是酱油类，过多会掩盖莴笋的自然甜味。

这道莴笋炒肉丝，色彩鲜艳，口感丰富，既满足了营养均衡的需求，又不失美味。简单的几步，就能在家轻松享用到这道清新健康的佳肴。赶紧动手，为你的餐桌增添一抹生机勃勃的绿色吧！