本文作者:食戟社
舌尖上的中国有句话这样说:“高级的食材往往只需要最简单的烹饪。”曾经人们吃海鲜都喜欢清蒸,现在由于潮汕生腌在网络上爆火,许多人都想追求那一口生腌的鲜美。在这个季节,潮汕生腌似乎成为了通关秘钥,社交网站一搜满屏都是潮汕生腌的试吃,看得人忍不住咽了咽口水,恨不得马上买机票立马飞去品尝一下这人人称赞的美味。
潮汕地区毗邻沿海,饮食习惯受闽粤影响风味自成一格,清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。由于潮汕地处优良港湾,海产品较丰富,各种海鲜做法也是五花八门,但生腌海鲜都是最能留住其海鲜鲜味的做法,这也是潮汕人最钟爱的海鲜处理方法。
吃的时候只要轻轻一嘬就会有酸辣的汤汁和冰凉的海鲜一同进入嘴中。潮汕生腌海鲜有“毒药”之称,主要指吃过它的人都会爱上那个味道念念不忘无法自拔,犹如中毒一样。我们最常见的生腌海鲜一般有虾蛄(濑尿虾)、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
大多数人都对潮汕生腌表示赞不绝口但不排除有些人由于吃后肠胃不适一不小心获得厕所VVVIP~更有甚者情况更加糟糕,就连潮汕本地人都不能够置身事外,有人曾调侃道:“现在吃的是小青蟹,到晚上就要大倾泻了”“要减肥去潮汕,包君满意”。所以说呀,不是所有人的体质都能享受得了这一口鲜的,小编劝大家在吃之前要做好万全的准备,不然你懂得...
我们本地人都不敢这么吃,现在开了好多店,非常多卖给外地人,第一的高档海鲜实在非常贵,第二是那样吃,谁的肚子受得了
20年前,汕头没有那么多生腌。现在是贵的海鲜都往生腌料里面加,为了卖外地人。
当地人极端也只是吃类似上海泥蚶的生腌小贝壳,其他都几乎不吃。网红害人啊
生腌濑尿虾、三眼蟹。。。从小吃到大都没肠胃不舒服过,出来工作看到生腌海鲜,嘴馋但从来不敢吃,一怕虾蟹不新鲜,二怕处理跟腌制没有自己那么用心那么干净。。。所以还是要自己管住自己的嘴,特别是这些生鲜的食材。
我听朋友说,这玩意当地人当调味的吃,类似吃稀饭的咸菜,没让你当饭往饱里吃,毕竟是生的,吃多了总会中招的。
我是潮汕人海边人。除了传统几种生腌喜欢吃之外。现在什么生腌虾,生蚝等等都不敢吃。也劝外地朋友少吃为好。现在东西养殖为主。并且现在近海养殖海水污染不说大家也清楚。所以劝大家买海鲜能熟吃还是熟吃。没必要跟风尝鲜。身体是自己的。保重。保重。
拉事小,寄生虫事大!
备好蒙脱石散或者行军散就好[笑着哭]
就跟不是所有中国人都会功夫一样不是所有潮汕人都吃生淹的
散淡
前提就要新鲜,新鲜!很多还可以网购,这怎么能新鲜呢?
寄生虫套餐
没有生腌从小吃到大的经历是非常难不拉的
吃遍人间美食,不枉人间一趟!
有没有生腌牛欢喜
生腌虾,这是网红吃法吗,第一次见。下一次会不会来个生腌花甲,生腌蚝,生腌海鱼,生腌鱿鱼
没事,我大浙江人多的是钛合金胃肠,这是我们的最爱。
除了有些贝壳类,别的生腌连潮汕人都怕,
只要偶尔吃,美味的。
吃完生腌后害怕得赶紧买盒打虫药吃[笑着哭]
潮汕人生腌是用来配白粥的,不是让你们这么直接干吃的
在潮汕,这东西一般人一年也吃不了多少次,经常吃夜粥的可能吃的多一些,而且也是用来配粥,而不是像那些视频一样当饭吃
河鲜生腌最好不要吃,很容易感染寄生虫的
人类进化几万年学会了吃熟食,现在的某些人又退化回去了。就算是最新鲜的生腌海鲜也没法完全避免寄生虫的存在。吃这玩意还真是花钱作死
散哭父
山区人都这样吃,进一步说明他们是移民
以前基本就几种,血蛤,小河蟹,皮皮虾,小河虾,然后现在为了坑人,什么乱七八糟都拿去生腌[笑着哭]
作为本地人,我从来就不吃生腌的,怕拉肚子,更怕寄生虫,海鲜蒸着吃是最好吃的
别跟风。我潮汕人。只有吃过醉泥螺。
吃生腌第一得看人,每个人体质不一样,有些人怎么吃都没事,有些人吃一口就过敏要不就串稀,还有一个就是卫生问题,生腌寄生虫之类的肯定多,但前期处理食材也至关重要,有些人是因为吃了制作不够卫生的生腌才会闹肚子的
生腌我只吃自己家里人做的[得瑟][得瑟]!!材料的新鲜,腌制的手法都自己清楚明白!
没吃过!第一次吃少点!跟辣椒一样!你没吃过辣椒!第一次一下子吃多也不行
作为一个潮州人!外面的生腌我确实不敢吃!只有在家自己做才放心
没吃过的,会拉肚子拉的你后悔,有些东西是不能跟风
小时候生腌濑尿虾,螃蟹倒是吃了不少!慢慢的越长就越没怎么吃了,没别的,因为越来越来贵了[笑着哭]
免费都唔食,揾自己个肚搞飞
肠胃不好的人千万别吃,我是潮南人,超喜欢生腌红蟹,三目蟹[得瑟]
在烟台吃过,生腌螃蟹、大虾,还可以,没怎么拉肚子
花蟹,南风螺,小时候煮熟了我吃了都拉肚子,现在肠胃好点才敢吃,生腌?打死不吃[呲牙笑]
温馨提示:饭前服用整肠丸预防,还有少食多知味
潮汕生腌海鲜是我唯一非常感兴趣缺又不敢尝试制作的美食……[得瑟][得瑟][得瑟]
绝对好东西,可我还没拉死。拜托你拉死我吧,求求你了
胶己人表示不敢吃,怕有寄生虫,小时候看新闻报道吃这些后,有人运气不好脑子生虫[笑着哭]!
汕尾人也吃生腌,居然不算潮汕的,还是不要叫潮汕生腌,免得自相矛盾
我潮州人,从来不吃生腌
直接吐,坐标广东
潮汕生腌海鲜口感虽好但不能贪嘴,大多数潮汕本地人吃生腌海鲜是没什么问题,但也有部分本地人吃了一点就过敏,特别提醒内地省份兄弟,先尝试一两囗再慢慢适应。
黑,使劲黑。
钱多人傻 地道潮州人亦只是在秋风起入冬这段时间吃鱼生
万物皆可腌
生虾能接受,其他接受不了