宝子们，今天教大家做一道清新爽口、营养丰富的创意家常菜——秋葵酿虾滑。这道菜将秋葵的清爽与虾滑的鲜美完美结合，特别适合喜欢清淡健康饮食的朋友。无论是家庭聚餐还是日常餐桌上的主菜都非常合适。跟着下面的步骤，轻松在家做出让人赞不绝口的秋葵酿虾滑吧！

食材准备：

主料：秋葵10根，鲜虾200g（或虾仁）

辅料：生姜几片，大葱1根，蒜3瓣，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉适量，鸡蛋清1个，食用油适量

制作步骤：

1. 处理食材：

秋葵处理：

秋葵洗净，切去两端，保留中间部分。

用小刀在秋葵的一侧轻轻划开一条缝，注意不要完全切断，形成一个口袋状。

虾滑处理：

鲜虾去壳去肠线，洗净后剁成虾泥或用搅拌机打成虾泥。

将虾泥放入碗中，加入姜末、葱花、蒜末、料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟去腥增香。

在腌制好的虾泥中加入一个鸡蛋清和适量淀粉，搅拌均匀至上劲（即虾泥变得粘稠有弹性），这样可以使虾滑更加紧实，不易散开。

其他配料准备：

生姜切丝；大葱切段；大蒜拍碎切末备用。

2. 调制酱汁：

在一个小碗中，混合生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀制成调味酱汁备用。

根据个人口味调整酸甜咸度。

3. 酿虾滑：

将调好味的虾滑填入秋葵的开口处，尽量填满并压实，确保虾滑不会在蒸煮过程中脱落。

4. 蒸制秋葵酿虾滑：

将酿好的秋葵整齐地摆放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到虾滑完全熟透且秋葵变软。

5. 炒制酱汁：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜丝、蒜末和葱段爆香。

加入事先调好的调味酱汁，翻炒均匀至微微浓稠。

6. 淋酱汁：

将蒸好的秋葵酿虾滑取出，稍微放凉后，将炒好的酱汁均匀地淋在秋葵酿虾滑上。

7. 装盘享用：

把淋好酱汁的秋葵酿虾滑盛出，撒上些许葱花点缀增香。

现在，一份清新爽口、营养丰富的秋葵酿虾滑就完成啦！它不仅是一道美味佳肴，更是一份满满的温暖和爱意。无论是作为日常餐桌上的主菜还是招待客人时的特色菜肴都非常合适！💖

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小贴士：

秋葵选择：建议选择新鲜的秋葵，颜色应为鲜绿色，质地紧实，表面光滑无瑕疵。如果买不到新鲜的秋葵，可以使用冷冻秋葵，解冻后同样美味。

秋葵去涩技巧：秋葵中的黏液是其特有的成分，有些人可能不太习惯。可以在烹饪前用淡盐水浸泡秋葵几分钟，再用清水冲洗干净，减少黏液感。

虾滑调制：虾滑中加入鸡蛋清和淀粉可以帮助虾滑更加紧实，不易散开。可以根据个人喜好添加一些蔬菜如胡萝卜丁、香菇丁等，增加口感和营养。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免秋葵变得过于软烂失去口感。蒸制过程中要注意观察，确保虾滑完全熟透。

健康提示：秋葵富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。虾富含蛋白质和多种微量元素，搭配秋葵一起烹饪，既能滋补身体，又能增强免疫力。这道菜清淡鲜美，非常适合日常食用或招待客人。

希望这些步骤和小贴士能帮助你在家轻松制作出美味的秋葵酿虾滑，享受这份独特的风味！