冬季都讲究“冬补”，俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬天是适合进补的季节，尤其是三九天期间，这时候人体出汗少，营养能被更好更全面的吸收，冬日“进补”能选择的食材有很多，下面和大家分享比较常见的一种————桂圆干；

桂圆干就是晒干的桂圆，有的地方也叫龙眼干，它含有碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有钙、磷、铁等微量元素，经常食用有开胃养脾、健脑安神、补气养血的功效。

平时一般会用桂圆干加红枣泡茶、煮粥、煲汤等等，其实桂圆还有一种吃法特别适合冬季，就是将桂圆干蒸着吃，蒸的时间比较久，需要48小时，但是做法和配料都很简单，补充营养不上火，尤其适合冬天，它还有一个特别的名字叫“玉灵膏”。

玉灵膏在《随息居饮食谱》中有记载，是清代中医名家王孟英发明的中医食疗古方，对于女性朋友特别友好，最主要的就是食材很常见，主要原材料是桂圆干，配料是西洋参，西洋参的凉性能中和桂圆肉的温性，吃着不容易上火，做法和比例下面文中会详细和大家介绍，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】桂圆肉400g、西洋参40g；

【做法】

1、准备需要的原材料，桂圆干的肉，最好自己买带壳的桂圆剥肉，可以选择质量好一点的桂圆，剥的过程中去除一些坏的或者不好的桂圆肉，比直接买桂圆肉性价比更高，也更干净卫生；

2、再准备相应数量的西洋参，桂圆肉和西洋参的比例是10:1，西洋参也建议购买品质好一些的西洋参，可以自己在家打成粉，或者是请药店的人帮忙磨成粉，但不建议直接买西洋参粉，这里有400g桂圆干的肉和40g西洋参粉，西洋参磨成粉的目的是能和桂圆肉更好的融合在一起。

3、将准备好的西洋参粉倒进桂圆干中，隔水上锅蒸，这碗里只有桂圆干和西洋参粉，不用加水也不用加糖，可以放在蒸锅上蒸，蒸锅中加少许的大米，或者是平时蒸米饭的时候放在电饭锅中蒸，总之是要用有米的蒸汽蒸制。

4、在蒸制的过程中，桂圆的颜色会发生变化，每蒸一次，可以用勺子搅拌一下，让两种材料混合的更均匀，受热也能更加均匀；

5、慢慢的桂圆的颜色从原来的红棕色变成深黑色，一般是需要蒸48个小时，每次煮饭的时候可以放上去蒸；

6、蒸好的状态是有些糊状，但是桂圆肉不会完全软化，有些还是整颗桂圆肉的状态，制作好之后，可以装在无水无油的密封罐中冷藏保存，在制作过程中，去除了桂圆的热性，与西洋参温凉互补，温热不燥，凉而不寒，有“补气血”的功效，而且冬天吃不容易上火；

7、每次舀一小勺，冲水，搅拌均匀，即可食用。

玉灵膏的做法总结：

1、制作好的玉灵膏可以放在冰箱冷藏保存；

2、有柴火灶的家庭可以放在柴火灶上蒸煮；

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