明天腊八节,10种食材教你煮腊八粥,省时做法软糯粘稠,暖心暖胃

青豆妈美食 2024-01-17 13:13:04

转眼就是腊八节了,腊八过后,年关将至,腊八的习俗有很多,腌腊八蒜、冻豆腐、煮五谷、啖冰渣等等,其中腊八粥是最常见的,关于腊八粥的说法有很多,其中最常见的说法的腊八节当天,正是佛祖释迦牟尼的成道之日,为了纪念这一重要时刻,佛教徒会在这一天举行盛大的法会,诵经祈福,施粥,于是形成了腊八节喝腊八粥的习俗。

印象最深的就是沈从文笔下的“腊八粥”,朴实无华的语言却将腊八粥的甜、糯、香表现的淋漓尽致,“初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米,饭豆,枣,栗,白糖,花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅,让它在锅中叹气似的沸腾着,单看它那叹气样儿,闻闻那种香味,就够咽三口以上的唾沫了,何况是,大碗大碗的装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!”

腊八粥的食材选择有很多,可以说家家户户煮的食材可能都是不相同的,一百个人就有一百种做法,但主要食材就是来自于各种米、豆类、干果、坚果类等等,食材的多样性来庆祝五谷丰登,下面和大家分享家庭版腊八粥的做法,粘稠软糯,香甜可口,寒冷的冬日来上一碗腊八粥,就是最好的“冬补”,健脾养胃,暖心暖身,喜欢的朋友可以试试!

【原材料】糯米、小米、黑米、花生、红豆、芸豆、核桃、葡萄干、桂圆、红枣;

【做法】

1、准备需要的原材料,这里用到的是糯米、小米、黑米、花生、红豆、芸豆、核桃、葡萄干、桂圆、红枣,食材的比例和数量没有固定的要求,根据自己的喜好决定,这里用了谷类、豆类、干果类,一共10种食材,取十全十美的寓意。

2、将准备好的所有原材料倒在一个大盆中,淘洗干净,家庭最简单的做法就是用一个压力锅,省去了食材先后下锅的麻烦,也省去了长时间炖煮需要在旁搅拌的麻烦,只需要将食材清洗干净即可。

3、清洗干净的食材放在压力锅中,食材和清水的比例大约是1:6,选择压力锅的“高压炖煮”,如果没有电压力锅,也可以高压锅,高压锅大火上汽之后,转小火炖煮大约20分钟,高压锅炖煮清水的用量要适当增加,如果用的电饭锅,豆类食材需要提前浸泡,有时间可以提前一晚上浸泡。

4、时间到,煮好,加入适量的红糖或者冰糖,甜度根据自己的喜好决定,搅拌均匀,香甜粘稠的腊八粥完成;

5、这种家庭做法特别简单,想要喝腊八粥的朋友可以试试。

腊八粥的做法总结:

1、腊八粥的食材可以根据自己的喜好决定,但是其中糯米和大米是建议放一些的,这样煮出来的粥会粘稠;

2、如果是砂锅煮粥,建议开水下锅,这样既不容易粘锅,还能更快的将粥煮粘稠。

本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦,

如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言,

感谢您的支持!

2 阅读:463