平常去菜市场买菜，鲫鱼可是个常见又实惠的食材。熬上一锅奶白的鲫鱼豆腐汤，鲜香滋补，老人小孩都爱喝。

但你知道吗？鲫鱼也分“工程鲫”和“野生鲫”，这两者区别可大了，要是没搞清楚，说不定就吃亏上当了。今天我就把自己总结的挑选经验分享给你。

我先来说说价格。这是最直观能感受到的差异。野生鲫鱼因为数量少，生长周期长，价格可不便宜，一般能卖到二十来块钱一斤。要是碰上特别小的野生鲫鱼，价格还得往上蹿。

工程鲫呢，就亲民多了，市场上，差不多十块钱一斤。咱去买鲫鱼的时候，看到价格差这么多，心里就得有个底，别被低价骗了，以为花小钱买到野生鲫鱼，那大概率是工程鲫。

再看看外形。这俩鲫鱼放在一起，对比特别明显。野生鲫鱼身材比较苗条，身子细长，背部高高隆起，就像个小驼背，而且鱼鳍小小的，透着一股灵活劲儿。

工程鲫就不一样了，它长得又肥又大，肚子圆滚滚的，身体比较宽厚，像个胖墩儿。鱼鳍也大，尤其是胸鳍，比野生鲫鱼的大了一圈。

另外，野生鲫鱼的鳞片一般都比较完整，排列紧密，而且颜色更自然，偏灰黑色。工程鲫的鳞片有时候会有点杂乱，颜色也浅一些。

接着讲讲生长速度。野生鲫鱼，在自然环境里生长，吃的是河里的浮游生物，生长速度特别慢。长到一斤重，起码得花两三年时间。所以在市场上，要是看到个头特别大的鲫鱼，那基本不可能是野生的。

工程鲫不一样，它是人工培育的品种，吃的是专门配置的饲料，生长速度快得很，几个月就能长到两三斤。那些看着又大又肥的鲫鱼，大概率就是工程鲫。

还有口感和味道，这也是很多人关心的。野生鲫鱼因为生长时间长，肉质特别紧实，吃起来有嚼劲，鱼腥味也淡，炖出来的汤那叫一个鲜，喝完浑身都舒坦。

工程鲫的肉质，就比较松散，口感没那么好，鱼腥味也重一些。要是你想喝到鲜美的鱼汤，最好还是选野生鲫鱼。

不过，现在市场上有些不良商家，会把工程鲫当野生鲫鱼卖。咱可得擦亮眼睛，别被忽悠了。除了上面说的这些方法，还可以问问摊主鲫鱼的来源。

要是摊主说不清楚，或者支支吾吾的，那这鱼的来路就很可疑。另外，要是价格低得离谱，也别轻信，毕竟一分钱一分货。

我之前就吃过亏。有一次去菜市场，看到一个摊位上的鲫鱼又大又便宜，摊主信誓旦旦地说是野生的。我当时没多想，就买了两条回家。

结果炖汤的时候，鱼腥味特别重，喝起来也不鲜，才知道自己被骗了。从那以后，我每次买鲫鱼都特别小心，仔细分辨。

你以后买鲫鱼的时候多留个心眼，分清工程鲫和野生鲫。根据自己的需求和预算来挑选，这样既能吃到美味的鲫鱼，又不会花冤枉钱。

希望我的这些经验能帮到你，以后去菜市场买鲫鱼，都能挑到满意的！