在新疆火焰山下的阿斯塔纳古墓群，这片古老的土地隐藏着丰富的历史秘密。

该墓群位于吐鲁番市东南部，距离高昌故城约6公里。

阿斯塔纳一词源自古回鹘语，意为“京都”。

这里曾是晋唐时期当地官民的公共墓地，主要安葬汉人，同时也埋葬着车师、匈奴、月氏、鲜卑及昭武九姓等不同民族的居民。

墓群东西绵延约5公里，南北宽约2公里，总面积达10平方公里左右。

由于吐鲁番地区特有的高温干旱气候，墓室内的文物得以完好保存，仿佛时间在这里静止。

然而，自发现以来，阿斯塔纳古墓群频繁遭受盗墓者的侵扰，尤其是在晚清时期，外国探险队多次掠夺珍贵文物。

据统计，日本龙谷大学收藏的7000多件古文书资料中，有不少是从吐鲁番非法获取的。

为了保护文化遗产，自1959年起，考古学家们对阿斯塔纳古墓群进行了长达数十年的系统性发掘，至今已清理出近400座西晋至唐代的墓葬。

1972年，考古队在阿斯塔纳古墓群中清理出一座编号为201号的墓葬，这座墓葬属于一位女性贵族，随葬品包括木碗、剪纸、木车牛等，以及几份极为珍贵的文书，如《唐咸亨三年(672)西州都督府下军团符》、《唐咸亨五年(674)只为阿婆录在生及亡没所修功德牒》等。

这些文书不仅记录了当时的社会情况，还揭示了这位女性贵族的身份背景。

更引人注目的是，墓中还出土了四位女性陶俑，这些陶俑身着华丽服饰，面容精致，手中各司其职。

第一位女俑穿着淡绿色长袖衫，正站在石臼旁舂粮；第二位女俑跪坐在地上，正仔细挑选粮食中的杂质；第三位女俑则在推动磨盘，似乎在研磨粮食；第四位女俑席地而坐，正在擀面。

这些场景生动再现了当时贵族家庭中的日常饮食准备过程。

通过这些陶俑，我们得以窥见唐朝时期新疆地区的饮食习惯和社会风貌。

据史料记载，高昌地区气候温和，土地肥沃，适合种植多种作物，如小麦、大麦、青稞、黍、粟、水稻等。

同时，考古发掘中还发现了各种面食制品，如粟米饭、麻子饭、高粱面饼等，显示出当时社会对面食的普遍喜爱。

值得一提的是，小麦在古代的地位经历了翻天覆地的变化。

起初，由于缺乏有效的加工工具，小麦口感较差，被视为粗鄙之食。

然而，随着磨盘等加工工具的出现，尤其是转磨技术的发展，小麦逐渐成为贵族阶层喜爱的食物。

在201号墓葬中，这位贵族女性携带的女俑正在制作面食，这不仅反映了当时社会对面食的偏爱，也证明了小麦在饮食文化中的重要地位。

201号墓葬的主人是张君行的母亲，张氏家族在晋朝时期是河西地区的显赫势力，建立了前凉政权。

张氏家族的影响力遍及黄河以南、秦州、陇西郡等地，直至前凉最终被前秦吞并。

张君行在军中任职，并在母亲去世时担任当涂校尉。

墓葬的位置和布局进一步证实了其贵族身份，因为阿斯塔纳古墓群中的墓葬按家族种姓分区，且有明确的等级秩序。

这些珍贵的发现不仅让我们了解了古代新疆贵族的生活细节，还揭示了小麦作为农作物在社会阶层中的“逆袭”。

在新疆博物馆中，保存着许多千年历史的面食制品，如馕、饺子、混沌等，这些都是小麦地位提升的有力证据。

通过这些文物，我们可以想象当年贵族家庭中热闹非凡的饮食场景，以及小麦如何成为他们餐桌上的重要成员。